Domaine Gauby - Côtes Catalanes Les Calcinaires rouge 2021
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
RVF
« Intensément bon ! »
Prononcé sur le fruit intense au nez avec des notes de framboise, cassis, mûre, myrtille, cerise puis d'épices, de garrigue, cuir, de cacao et de fleurs. Belle attaque en bouche, sur un fruit soyeux et une très jolie matière voluptueuse. Des tanins fins et soyeux, pour une finale persistante et savoureuse. Bel équilibre acidité/matière dans cette parfaite expression du terroir !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Les Calcinaires
Millésime
2021
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Terroirs
Sols calcaires, argilo-calcaires, de schistes et de cailloux roulés
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat adapté au millésime et aux terroirs, levures indigènes
Élevage
8 mois d'élevage en cuve béton et foudres anciens
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur pourpre foncé aux reflets violines
Nez
Prononcé sur le fruit intense (framboise, cassis, mûre, myrtille, cerise) puis d'épices, de garrigue, cuir, de cacao et de notes florales
Bouche
Belle attaque sur un fruit soyeux et une très jolie matière voluptueuse, tanins fins et soyeux, finale persistante et savoureuse, bel équilibre acidité/matière
Servir
En carafe à 16-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes grillées, une côte de bœuf, une selle d'agneau à la catalane, tajine...
Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 93/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. MILESI A. Publié le 04/02/2023
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