Olivier Pithon - Le Pilou 2017

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Avec d’entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d’année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l’élégance et la concentration. La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d’affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon. Un seul bémol : parfois la précision pêche par un manque de protection du vin. Nous espérons que cela n’est que passager.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Un domaine de 20 ha créé en 2001, à 300 m d'altitude sur un terroir riche en argilo-calcaires, marnes et schistes. Le bio a été privilégié dès le début de l'aventure, puis Olivier Pithon, qui a fait ses armes dans le Bordelais, est passé à la biodynamie en 2010.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000, dans cette région qui lui était alors inconnue. En 2001, il trouve 7 hectares et achète son premier dynamisateur pour finaliser une certification en biodynamie en 2010. Début des années 2020, ce passionné de polyculture cultive 22 hectares sur trois zones distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire), avec une moitié de vins blancs. Ayant construit un chai à l'extérieur du village en 2015, il a l'espace suffisant pour vinifier une bonne partie de sa gamme en vin de négoce (Mon P'tit Pithon), garnie par les raisins de la même poignée de vignerons d'une année à l'autre. Le savoir-faire d'Olivier Pithon s'étend de la vinification à la commercialisation. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins le placent aujourd'hui parmi les meilleurs.