Domaine JF Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro 2018

Savoie

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

15/20 Coup de Cœur

RVF

jacquère

fruits de mer

nouveauté

apéritif

« Savoureux tout en restant aérien, beaucoup de cachet. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Cette nouvelle cuvée de Crémant est une réussite tout en vivacité, avec un beau tranchant. Elle allie à la perfection minéralité, acidité et fruit vineux pour parfaire tout vos instants de fête.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine JF Quénard

Cuvée

Entre Amis (Brut Zéro)

Millésime

2018

Appellation

Crémant de Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin effervescent

Cépages

60% Jacquère, 20% Pinot-Noir et 20% Chardonnay

Terroirs

La majorité des vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles dans des caisses percées

Vinification

La fermentation alcoolique et la malo-lactique se fait en cuve inox, pas d'ajout de liqueur de dosage, ni d'adjonction de sucre

Élevage

15 mois minimum sur latte

Degré d'alcool

12.5%

Sucres résiduels

Moins de 3 grammes de sucre par litre g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe or clair

Nez

Elégant sur des notes florales et d'agrumes

Bouche

Crémant vineux et tendu, bouche savoureuse tout en restant aérienne, beaucoup de classe

Servir

À 6-8°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

Sublimera un plateau de fruits de mer, gougères, quiche au roquefort, timbale d'écrevisse au champagne rosé

Domaine JF Quénard

Plus d'information sur Domaine JF Quénard

Crémant de Savoie

Le Crémant de Savoie a rejoint la famille des Crémants, le 11 septembre 2015, date à laquelle, il a obtenu officiellement l’Appellation d’Origine Contrôlée.Cette reconnaissance officielle vient couronner une longue tradition d’élaboration de vins effervescents de qualité dans le Vignoble de Savoie. Le vignoble AOC de Savoie s’est développé en majorité sur les coteaux escarpés qui bordent les vallées. Cette singularité est complétée par une généalogie alpine avec des niveaux d’altitudes situés entre 250 et 450 m et des expositions variées en fonction des micros-terroirs. 60 % de l’assemblage doit être effectué à partir des cépages savoyards Jacquère et Altesse (dont 40 % minimum de cépage Jacquère). Pour les 40 % restants, sont autorisés les cépages tels que chasselas, chardonnay, pinot noir, gamay… avec un maximum de 20 % de cépages noirs. Côté arômes La minéralité des terroirs de Savoie apporte une fraîcheur unique et reconnaissable au Crémant de Savoie. Les arômes d’agrumes et les notes florales des Alpes composent la trame aromatique si élégante des Crémant de Savoie. De l’apéritif au repas, il s’invite à tous les moments de convivialité, de partage et de gastronomie.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Jean-François Quénard a pris la suite de son père en 1987, et les cinq hectares d’origine ont été élargis par fermage pour arriver à 17,5 hectares aujourd’hui, dont dix travaillés en bio depuis six ans (ce qui devrait bientôt permettre une certification pour les rouges). Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d’une régularité réjouissante. Ils jouissent d’une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Les rouges sont complets et généreux, il faut les carafer ou les attendre. Le reste de la gamme est du même acabit, avec toujours un bon relief de bouche et de l’ampleur. La qualité est exemplaire et ne cesse de progresser. Le crémant nouvellement arrivé survole la catégorie. Une valeur sûre !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 15/20 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Savoureux tout en restant aérien, beaucoup de cachet.

A propos du domaine :

Les Quenard et les Quénard sont nombreux dans le village de Chignin, mais Jean-François se distingue sans peine. Nous saluons la qualité du travail accompli et la cohérence de la vaste gamme, qui s’affine chaque année par petites touches. Les vins rouges ont beaucoup progressé et atteignent aujourd'hui un excellent niveau. Richement dotés, les blancs conservent un juste équilibre en bouche, ils sont désormais vinifiés avec les seules levures indigènes. Regardant vers l'avenir, Jean-François Quénard a restructuré son vignoble en vue du passage vers l'agriculture biologique (certification en cours) ; la transmission à sa fille Anne-Sophie est également programmée.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.JULIEN D. Publié le 11/04/2022

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