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Roussette de Savoie

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5Voir les 244 avis
Roussette de Savoie
Les vignobles de Roussette de Savoie protégés par une AOC occupent environ 1.300 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Ils produisent presque 100.000 hectolitres par an, dont 80% de vin blancs. L'AOC vin Roussette de Savoie a été accordée par décret en 1973. Quatre zones de l'appellation Roussette de Savoie peuvent revendiquer un nom de cru : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.

La Roussette de Savoie est un vin blanc est produit uniquement avec le cépage Roussette (ou Altesse). L'origine de ce cépage remonterait au Croisé, le comte de Mareste, qui l'aurait ramené de Chypre. La Roussette est aujourd'hui un cépage typique du terroir, riche et aromatique, et qui permet d'obtenir les vins tendres de Roussette de Savoie.

Parmi les producteurs de Roussette de Savoie, certaines maisons concourent particulièrement à la construction de la notoriété des vins. Il en est ainsi du Domaine Louis Magnin et du Domaine Dupasquier.

Le vin Roussette de Savoie est frais et offre des subtils effluves de violette qui évoquent les parfums d’aubépine. Mais ce vin d’exception comporte également des nuances de miel, d’abricot et de noisette. La Rousette de Savoie possède le maximum des arômes contenus dans le raisin. Dans sa jeunesse, le vin blanc Roussette de Savoie est particulièrement exquis.

Après une garde de quelques années, ce vin étonnant par sa qualité se marie avec de nombreuses recettes. Gratin, tarte, fromage, fondue savoyarde, tartiflette, crustacé, crudité, salade… il s’accorde également avec les apéritifs ou les poissons.


L’appellation Rousette de Savoie est réservée aux vins blancs secs. Le Rousette de Savoie Frangy se produit dans la vallée des Usses en Haute-Savoie avec des vignes orientées plein sud ou sud-est. Le vin blanc cru Maresel couvre les communes de Jongieux et Lucey. Les vignes exposées plein ouest à 500 m d’altitude offrent un vin à la bouche dense et ronde. Les notes de fruits confits et de fruits secs sont idéales avec une poularde pochée à la sauce blanche. Le Roussette de Savoie Monterminod est un minuscule cru de Chambéry. Les vignes orientées au sud produisent des vins d’exception. Enfin, le vin blanc sec de Monthoux se produit sur la commune de Saint-Jean-de-Chevelu. Les sols sont caillouteux et présentent des dépôts glaciaires. Le Rousette de Savoie cru Monthoux offre des arômes de cire, de fruits secs et de fruits confits. Il est particulièrement apprécié avec les fromages comme le comté.


On sert 10 cl de Rousette de Savoie dans un verre à vin blanc de type “bourgogne”. Une température comprise entre 7°C et 10°C est idéale. Dans le cas d’un vin dense avec plus de gras, la température doit être comprise entre 10°C et 13°C. Lors de la dégustation, il faut être attentif à son évolution. Une aération en carafe peut être envisageable. Un oxygène qui se fane ou se casse ne change rien au goût du vin.

Pour le rafraîchissement de la bouteille, un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons est adapté. Le contrôle de la température s’effectue avec un thermomètre à vin. Celui-ci doit être immergé dans un verre rempli à ⅓.

Ce vin floral se conserve dans une armoire de vin à vieillissement. La température doit être comprise entre 12° et 14°C. Pour une conservation optimale du Rousette de Savoie dans une cave à vin, une humidité comprise entre 70 % et 75 % est adaptée. La température doit afficher entre 10°C et 13°C. Le vin se garde entre 3 et 10 ans. Aussi, la température doit être constante, car cela peut provoquer un ralentissement de l’évolution du vin ou une maturation précoce.

Les crus Ambymes et Apremont peuvent se garder plus longtemps par rapport aux autres vins blancs secs “génériques”. Selon le domaine, la garde peut être différente.

L’ Appellation d’Origine Contrôlée Roussette de Savoie regroupe des vins blancs secs dont le cépage est connu sous le nom de Roussette ou Altesse. Cette appellation s’étend sur environ 50 hectares de vigne et bénéficie d’un climat tempéré continental à influence montagnarde. Ces vins sont très appréciés car ils ont la particularité de se boire jeunes ou après plusieurs années de garde.

AOC Roussette de Savoie : un peu d’histoire


L’AOC Roussette de Savoie a été déposée en 1973. Son unique cépage, la Roussette (ou Altesse) serait originaire de Chypre et aurait été ramené par le conte de Mareste à l’époque des Croisés. Cette appellation est l’une des principales de la sous-région Savoie. La Savoie et la Haute-Savoie produisent 80% de vins blancs.

Le terroir

Les vins blancs Roussette de Savoie sont produits sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Les vignobles s’étendent de la commune de Frangy, le long de la rivière des Usses, en passant par les communes de Monthoux, Monterminod et Marestel, au bord du lac du Bourget. La diversité des sols, caillouteuse ou sableuse, et le climat montagnard permettent d’obtenir des vins de Haute-Savoie et des vins de Savoie sec.

Caractéristiques des vins Roussette de Savoie


Ce sont des vins fins et subtils à la robe claire. A la dégustation, on retrouve des arômes de fruits comme l’abricot, de fruits secs comme la noisette et de fleurs sauvages comme l’aubépine. L’attaque en bouche est fraîche et vive. Les vins Roussette de Savoie peuvent se déguster jeunes et se bonifient après plusieurs années de garde.

Accords mets et vins Roussette de Savoie


Lorsqu’il est dégusté jeune, le vin blanc Roussette de Savoie peut-être servi en apéritif. Après quelques années de garde, il accompagne le poisson, la viande blanche en sauce mais aussi le fromage comme le comté ou le beaufort. Il convient aussi pour des plats des régions Savoie et haute-Savoie comme la tartiflette. Il est recommandé de servir ce vin dans un verre à vin blanc à une température comprise entre 7° et 10°.
Les producteurs d’AOC Roussette de Savoie
Parmi tous les producteurs de Roussette de Savoie, certains se démarquent grâce à leur savoir-faire et offrent des vins blancs secs de grande qualité.

Le Domaine Louis Magnin

Il cultive deux cépages régionaux, la Mondeuse et la Roussette, et élabore des vins blancs de Savoie de haute qualité.

Le Domaine de l’Epervière

Il produit cinq cuvées de vin blanc de Savoie. Abymes classique et "Habanera", Apremont "Les Jumelles" et "Eugénie", ainsi qu'une Roussette de Savoie "Phantasia" depuis le millésime 2015

Le domaine Charles Trosset

Il cultive essentiellement le cépage la Mondeuse et produit des vins blancs de Savoie exceptionnels.

Le Domaine Justin

Il cultive le cépage Roussette d’Ayze.Il bénéficie d'un terroir unique et produit différents crus : cru Marestel et cru Monthoux pour sa Roussette de Savoie.

Le Domaine Château de Mérande

Il cultive le cépage Jacquère selon les principes de la biodynamie, en complément d'une viticulture biologique certifiée.

Le Domaine Château de la Mar

Il cultive les cépages Mondeuse, Chardonnay, Altesse et Jacquère et produit un vin blanc AOC Roussette de Savoie Cru Marestel.

Le Domaine André Berlioz

Il produit 14 cuvées de vin blanc savoureux disponibles en quantité limitée. Son savoir-faire lui a permis de produire de nombreux millésimes.

Le Domaine Jean Vullien

Issu d'une famille de vignerons savoyards, il créé son propre domaine en 1973. Il cultive plusieurs cépages : la Jacquère, l’Altesse, la Roussanne et la Mondeuse.


Plus d'informations sur le site des vins de Roussette de Savoie

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Nos dernières ventes de vins de Roussette de Savoie

Maison Adrien Vacher - Roussette de Savoie Altesse 1973 L'accession 2022

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2021)
altesse
notes miellées
fleurs blanches
apéritif
foie gras poêlé

« Princesse Roussette ! »

Qu'on choisisse de l'appeler Roussette ou Altesse, ce cépage blanc typique de Savoie qui compose les vins de l'AOP Roussette de Savoie, saura vous séduire par ses arômes originaux de poire fraiche, de miel et de fleurs blanches. La bouche de cette cuvée est tendre et moelleuse, avec une finale fraîche des plus agréables.

Domaine Trosset Fabien - Roussette de Savoie La Devire 2022

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (2 avis)

1*Étoile Hachette

altesse
fraîcheur
raclette
pépite
qualité prix

« Vinifiée sans soufre, cette Roussette est un assemblage de 80% d'Altesse élevée six mois en cuve et d'Altesse passée en fût pendant six mois. D'intenses arômes de fleurs, de pomme et de poire pochée se développent dans une bouche encore vive, dotée d'une belle longueur fruitée. À attendre ou à carafer pour que les saveurs s'harmonisent. » (Le Guide Hachette 2024). À la fois riche tout en restant aérienne, voici une Roussette d'une grande élégance !

Domaine Trosset Fabien - Roussette de Savoie La Devire 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

15/20 RVF

(Notes millésime 2020)
altesse
fraîcheur
poisson
pépite
qualité prix

À la fois riche tout en restant aérienne, voici une roussette d'une grande élégance. Tonique au nez intense et à la bouche à la fois ample et vive. Fabien Trosset excelle autant en rouge qu'en blanc. Bravo !

Domaine partagé Gilles Berlioz - Roussette de Savoie El-hem 2020

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (2 avis)

16,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)
altesse
complexe
riche

Quel superbe contraste pour ce vin au nez exubérant à la richesse presque exotique et sa bouche svelte. Sa profondeur, sa complexité nous étonne. Un fruit pur, une bouche parfaitement définie, cette Altesse fait des merveilles. Une cuvée phare !

Domaine JF Quénard - Roussette Anne-Sophie 2019

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5 (7 avis)

16,5/20 Coup de Coeur RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)
altesse
suave
poisson
coquille saint-jacques

Cette altesse fait des merveilles. La richesse du nez liée à l’élevage, laisse paraître des arômes de brioche et de pâtisserie mais rappelle également la fleur de jasmin et les fruits à chair blanche. En attaque une belle rondeur touche votre palais, soutenue par une tension permettant une bonne longueur en bouche. À découvrir aussi sur de la cuisine asiatique.

Domaine Trosset Fabien - Roussette de Savoie La Devire 2020

Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5

3.3/5 (3 avis)

15/20 RVF

altesse
onctueux
suave

« Riche tout en restant aérien, tonique et parfumé. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Une roussette d'une grande élégance, au nez intense et à la bouche à la fois ample et vive. Fabien Trosset excelle autant en rouge qu'en blanc. Bravo !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel Le Golliat 2018

Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5

3.6/5 (7 avis)

1*Étoile Hachette

-

14,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)
roussette
traditionnel

« Une part du terroir »

Des notes expressives de fleurs blanches et de poire soulignées par de fines notes d'amandes grillées. Tout aussi aromatique, la bouche se révèle fruitée, chaleureuse, s'achevant sur une pointe d'amertume bienvenue. Sublime en toutes saisons !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel La Chapelle 2018

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (5 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)
roussette
floral
vin de gastronomie

Une Altesse qui porte très bien son nom. Capiteuse, séduisante, ample et dense, cette cuvée sublimera vos repas et vos planches de fromages savoyards tels que tomme, Beaufort, Abondance. Un style unique, un vin de gastronomie à découvrir.

Domaine Trosset Fabien - Roussette de Savoie La Devire 2019

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

2*Coup de Coeur Hachette

altesse
onctueux
suave

Une roussette d'une grande élégance, au nez intense de fruits blancs, d'acacia et de jasmin. La bouche à la fois ample et vive développe des arômes d'abricot et des notes de caramel au beurre. Une richesse équilibrée par une noble amertume en finale. Bon potentiel de garde. Une belle surprise que ce coup de cœur décerné à une roussette élaborée par un jeune vigneron davantage spécialiste de la mondeuse. (Le Guide Hachette des Vins 2021)

Domaine Adrien Berlioz - Clémence 2019

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5 (5 avis)

altesse
charmeur
pureté
précis

Cuvée hommage à Clémence, la grand mère du village qui a donné sa première parcelle de vignes à Adrien. Elle incarne la douceur et la délicatesse dans une Roussette pure et précise avec un gras enveloppant et un noyau acidulé. Cuvée qui demande du temps pour être appréciée, un peu de patience et elle livrera tous ses secrets.

Domaine JP et JF Quénard - Roussette Anne-Sophie 2018

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (8 avis)

16,5/20 Coup de Coeur RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)
altesse
rond-souple
suave
coquille saint-jacques

Coup de Cœur de la RVF sur le dernier millésime, cette altesse fait des merveilles. La richesse du nez liée à l’élevage, laisse paraître des arômes de brioche et de pâtisserie mais rappelle également la fleur de jasmin et les fruits à chair blanche. En attaque une belle rondeur touche votre palais, soutenue par une tension permettant une bonne longueur en bouche. À découvrir aussi sur de la cuisine asiatique.

Domaine partagé Gilles Berlioz - Roussette de Savoie El-hem 2019

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

16,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)
altesse
cuvée phare

Quel superbe contraste pour ce vin au nez exubérant à la richesse presque exotique et sa bouche svelte. Sa profondeur, sa complexité nous étonne. Un fruit pur, une bouche parfaitement définie, cette Altesse fait des merveilles. Une cuvée phare !

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2018

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (3 avis)

Souligné par un trait empyreumatique dans lequel se fond une touche beurrée, le nez propose une expression contrastée où le fruit compoté est égayé par des notes fleuries, épicées et champêtres. La bouche entre retenue et puissance propose un tableau énergique associant l’aromatique nerveuse, la minéralité saline et la tension. Une parfaite expression du terroir !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel Le Golliat 2017

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (5 avis)

1*Étoile Hachette

-

14,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

Des notes expressives de fleurs blanches et d'agrumes s'échappent du verre soulignées par de fines notes salines et iodées. Tout aussi aromatique, la bouche se révèle fruitée, souple et fraîche, s'achevant sur une pointe d'amertume bienvenue. Sublime à toutes saisons !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel La Chapelle 2017

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (4 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)
altesse
floral
dense

Une Altesse qui porte très bien son nom. Capiteuse, séduisante, ample et dense, cette cuvée sublimera vos repas et vos planches de fromages savoyards tels que tomme, Beaufort, Abondance. L'élevage sous-bois donne de l'élégance à une expression bouquetée, confite et épicée qui, sinon, verserait dans le raffinement : vanille, moka et bois frais, aubépine, poires confites et rhubarbe, thé vert et pain d’épices. Un émerveillement pour vos papilles !