Domaine JF Quénard - Mondeuse La Déroutante 2019

Savoie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (5 clients)

89/100

RVF

mondeuse
fruité
sans soufre ajouté

« Nouvelle Mondeuse »

« Éclat spontané d'un fruit primaire, coulant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Avec cette cuvée nature sans soufre ajouté, on est dans le vrai. Un profil alliant friandise et spontanéité toujours en gardant le caractère typé de la Mondeuse. Cette cuvée va rapidement faire partie des incontournables de l'appellation !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine JF Quénard

Cuvée

La Déroutante

Millésime

2019

Appellation

Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Mondeuse

Terroirs

Sols de calcaires et d'argiles sur la commune de Chignin

Viticulture

En conversion biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Une partie en grappe entière, macération de 15 jours environ, remontages et pigeages durant la macération en fonction de la dégustation, travail en levures indigènes et sans ajout de SO2 même pas pour stabiliser la mise en bouteille non plus, ce qui fait de cette Mondeuse « La Déroutante » une cuvée sans sulfite ajouté

Élevage

1/3 en amphore et 2/3 en œuf béton sur lie de fermentation, pendant 12 mois

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Robe foncée

Nez

Caractérisé par des notes crayeuses et épicées caractéristiques de ce cépage

Bouche

« Associe la spontanéité à la vitalité dans une proportion équilibrée engageant l’aromatique relevée et friande, la finesse de définition d’origine minérale et la réactivité croquante de la structure » Olivier Turlais, Oenologue

Servir

À 15-17°C

Ouvrir

Aérer le vin 1h après ouverture et effectuer un léger secouage si nécessaire pour enlever le côté gazeux

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien tapas, magret à la plancha, risotto aux cèpes et en dessert une mousse au chocolat

Domaine JF Quénard

Plus d'information sur Domaine JF Quénard

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Jean-François Quénard a pris la suite de son père en 1987, et les cinq hectares d’origine ont été élargis par fermage pour arriver à 17,5 hectares aujourd’hui, dont dix travaillés en bio depuis six ans (ce qui devrait bientôt permettre une certification pour les rouges). Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d’une régularité réjouissante. Ils jouissent d’une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Les rouges sont complets et généreux, il faut les carafer ou les attendre. Le reste de la gamme est du même acabit, avec toujours un bon relief de bouche et de l’ampleur. La qualité est exemplaire et ne cesse de progresser. Le crémant nouvellement arrivé survole la catégorie. Une valeur sûre !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 89/100

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Éclat spontané d'un fruit primaire, coulant

A propos du domaine :

Les Quenard et les Quénard sont nombreux dans le village de Chignin, mais Jean-François se distingue sans peine. Nous saluons la qualité du travail accompli et la cohérence de la vaste gamme, qui s’affine chaque année par petites touches. Les vins rouges ont beaucoup progressé et atteignent aujourd'hui un excellent niveau. Richement dotés, les blancs conservent un juste équilibre en bouche, ils sont désormais vinifiés avec les seules levures indigènes. Regardant vers l'avenir, Jean-François Quénard a restructuré son vignoble en vue du passage vers l'agriculture biologique (certification en cours) ; la transmission à sa fille Anne-Sophie est également programmée.

Avis client

Note des clients

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4.2/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.DAVID B. Publié le 24/10/2022

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Note et avis de M.VINCENT M. Publié le 14/10/2022

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Note et avis de M.DOMINIQUE R. Publié le 26/07/2022

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Note et avis de MmeGUILENE S. Publié le 25/06/2022

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Note et avis de M.ALAIN J. Publié le 17/04/2022

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Prix départ propriété

Background

25

,00€

la bouteille 75cl

Cash Back | 2.00%FAQ

Frais de port