Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

RVF

(Notes millésime 2019)
roussanne
volaille
poulet aux champignons
intensité

Teinté de miel et de cire, ce nectar dégage une grande intensité, une très belle matière, de la tension, qui en font un vin théâtral. Une cuvée complète, très harmonieuse, à l'expression saline et pourvue de notes légèrement fumées.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine JF Quénard

Cuvée

Chignin-Bergeron Au Pied des Tours

Millésime

2021

Appellation

Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Bergeron ou Roussanne

Terroirs

Côteaux argilo-calcaires, parcelle située sur la colline des Tours moyenâgeuses de Chignin

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct, débourbage à froid (13°C pendant 24h), levures indigènes et sans ajout de SO2, la vinification se fait en cuve Inox, la FML s'ensuit

Élevage

9 à 12 mois sur lie de fermentation est accompagné de quelques bâtonnages

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune à reflets pailles

Nez

Ce terroir est marqué à chaque millésime par des notes fumées de silex frotté et de fruits confits

Bouche

L’ampleur en attaque et la longueur en rétro olfaction font de cette cuvée, un vin de garde

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

30 min à 1h à l'avance sur les millésimes jeunes (jusqu'à 2-3 ans)

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des fromages à pâte dure, des viandes à chair blanche ainsi que des poissons en sauce. On peut l’associer à un poulet aux morilles avec un millésime ayant déjà quelques années

Domaine JF Quénard

Plus d'information sur Domaine JF Quénard

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Jean-François Quénard a pris la suite de son père en 1987, et les cinq hectares d’origine ont été élargis par fermage pour arriver à 17,5 hectares aujourd’hui, dont dix travaillés en bio depuis six ans (ce qui devrait bientôt permettre une certification pour les rouges). Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d’une régularité réjouissante. Ils jouissent d’une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Les rouges sont complets et généreux, il faut les carafer ou les attendre. Le reste de la gamme est du même acabit, avec toujours un bon relief de bouche et de l’ampleur. La qualité est exemplaire et ne cesse de progresser. Le crémant nouvellement arrivé survole la catégorie. Une valeur sûre !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 15/20 (Millésime 2019) Bon vin

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Les Quenard et les Quénard sont nombreux dans le village de Chignin, mais Jean-François se distingue sans peine. Nous saluons la qualité du travail accompli et la cohérence de la vaste gamme, qui s’affine chaque année par petites touches. Les vins rouges ont beaucoup progressé et atteignent aujourd'hui un excellent niveau. Richement dotés, les blancs conservent un juste équilibre en bouche, ils sont désormais vinifiés avec les seules levures indigènes. Regardant vers l'avenir, Jean-François Quénard a restructuré son vignoble en vue du passage vers l'agriculture biologique (certification en cours) ; la transmission à sa fille Anne-Sophie est également programmée.

Avis client

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Prix départ propriété

Background

19

,00€

la bouteille 75cl

Cash Back | 2.00%FAQ

Frais de port