Savoie
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 3 clients
Note : RVF 14,5/20
Anciennement "Malatret", Les Eboulis est une cuvée aux parfums intenses de fruits rouges (cerise, framboise). La mondeuse dévoile ici un caractère souple, fin et épicé, empreint d'une grande fraîcheur.

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Domaine :
Domaine Trosset Fabien
Nom du vin :
Les Eboulis
Millésime :
2016
Appellation :
Savoie
Région :
Savoie
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Mondeuse
Terroirs :
Terre profonde argilo-calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
égrappage partiel. Cuvaison de 8 à 15 jours
Degré d'alcool :
12 %
Oeil :
Robe pourpre
Nez :
Parfums intenses de fruits rouges (cerise, framboise)
Bouche :
Souple, fine et épicée
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2020
Servir :
à 16°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec des viandes rouges grillées, un plateau de fromages, des desserts chocolatés...
Plus d'informations sur le Domaine Trosset Fabien et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin : Floral et ferme, Les Eboulis 2016 se montre assez scolaire et évoque le bonbon. Sa légère réduction se dissipera, mais il restera assez technique.

A propos du domaine : Fabien Trosset et sa compagne Chloé ont repris en 2011 le domaine de Jean-Louis Trosset, cousin germain de Louis et Joseph Trosset. En 2013, ils ont agrandi l'exploitation avec une partie des vignes du domaine Joseph Trosset, totalisant ainsi 16 ha. La plus grande partie des vignes est plantée sur le terroir d'Arbin et met à l'honneur la mondeuse, avec en particulier la très complète cuvée Avalanche. Ce jeune domaine progressera lorsque les vins gagneront en franchise et en pureté d'expression, en s’affranchissant de leur caractère encore un peu formaté.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Depuis 2011, Fabien Trosset et sa compagne Chloé incarnent avec panache la nouvelle garde. Les vignes familialesont peu à peu été sorties de la cave coopérative, au décès du père de Fabien. Le domaine s'est ensuite agrandi par opportunités, grignotant les belles terres du voisinage jusqu'à former aujourd'hui une superficie importante. Les rouges du cru Arbin reflètent parfaitement la puissance et l'équilibre de ce terroir réputé.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Fabien Trosset a repris en 2011 le domaine familial à la suite du décès de son père : à l'époque, 7 ha à Arbin - un des crus consacrés à la mondeuse - et une vendange intégralement livrée en coopérative. Aujourd'hui, le vigneron vinifie à la propriété et a porté la surface plantée à 17 ha, dont 13 ha de mondeuse.

Note des clients

3.7/5
sur 3 avis
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Note et avis de M. ROBERT M. Publié le 08/05/2018
Superbe sur un canard aux olives
Note sans avis de M. YANNICK P. Publié le 31/01/2018
Note sans avis de M. SABINE O. Publié le 24/09/2017
Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin ...
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