Savoie

« Un blanc tendu, floral et vivifiant ! »

La date 1248 de cette cuvée fait référence à une catastrophe, ayant lieu à cette époque, où un éboulement gigantesque recouvrit une partie de la cluse de Chambéry et de la vallée du Grésivaudan. Les vignes de ce vin furent plantées sur ces éboulis par le grand-père de la famille, en 1919. Aujourd'hui cette cuvée nous emporte avec ses aromes floraux à la minéralité rafraîchissante et sa belle structure fruitée.

« Sa finesse et son élégance sont la signature du domaine »

Une cuvée exceptionnelle, florale, fruitée et épicée où l’âme de la Savoie s’exprime. Un bouquet complexe de violette, de pivoine et d’iris au nez, avec une bouche savoureuse et racée, soulignée par une très belle fraîcheur minérale. Les tanins sont parfois aiguisés dans leur jeunesse, et fins et soyeux après élevage d’un ou deux ans

« On croque dans un abricot bien mûr, un régal ! »

« Poires crémeuses et légèrement épicées - un peu comme le Pinot Gris au nez et avec une belle note poussiéreuse/minérale. Un grand contraste entre la richesse crémeuse de la saveur et l'excellente fraîcheur. Equilibre parfait [...]. » (Jancis Robinson 2023)

« Cépage noble, vin de caractère »

Cépage noble, la Mondeuse, lorsqu’elle est dégustée à son premier printemps, ne laisse personne indifférent. Elle enthousiaste les uns, elle rudoie la sensibilité des autres, bousculant les papilles par sa charpente et ses tanins. Si vous savez l’oublier, ne serait-ce qu’une année, elle s’adoucit pour dévoiler ses charmes et son velouté. Son image montagnarde se transforme en breuvage tonique, séduisant, aux arômes de framboise et de myrtille, d’une saveur poivrée et au bouquet de fleurs d’automne.

« Cuvée star »

Conjuguant gras et finesse en texture le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.

« Une Roussanne équilibriste »

Aussi appelé Roussanne, le Bergeron prince des vins de Savoie, est un nectar racé aux parfums exquis. Ici, il développe des arômes fumés, de coings et de fruits mûrs. L'équilibre entre gras et fraîcheur est idéal. Il s’apprécie à tout moment et notamment avec les mets de fêtes tel qu'un foie gras poêlé, des langoustines et bien sûr le homard. Savoureux et frais, voilà un joli blanc épicé et subtil.

« Authentique Mondeuse »

Mondeuse typique et rustique de la Savoie. Dans une belle robe rouge pourpre profond, cette cuvée délivre un parfum subtil de violette et de fruits noirs. Ses arômes musqués, poivrés et de fruits des bois invitent à une dégustation sur des viandes de caractère, des plats en sauce ou des fromages savoyards.

« Incarnation de la Savoie »

Emblème du terroir viticole de la Maison Adrien Vacher, l'Apremont « 1973 L'accession » est une cuvée tout en élégance et en minéralité. Avec sa robe jaune pâle, il offre au nez des notes de fleurs blanches, comme le chèvrefeuille, rehaussées par des arômes d’agrumes. En bouche, ce vin est vif et bien équilibré. Idéal en apéritif ou sur des poissons grillés et des volailles en sauce.

« Le blanc qui voulait grandir comme un rouge ! »

Avez-vous déjà un un vin blanc qui voulait être élevé comme un vin rouge ? Maintenant oui ! Voici la cuvée Opus Orange, un vin orange tout droit venu de la Savoie par le domaine Guillaume Quenard. Le vin orange est un blanc de macération qui s'enrichit en tanins naturels pour donner de subtiles arômes comme ici des notes délicieuses de fruits confits, de mandarine et de fruits jaunes. Il révèle une grande minéralité et salinité en fin de bouche. Un vin souple et harmonieux. Il ne vous reste plus qu'à vous amuser sur des accords mets et vins originaux !

5/5 (1 avis)

« Un rouge royal »

La Voie Royale 2022, issue de Mondeuse, se présente sous une belle robe pourpre violacée foncée. Des arômes de fruits rouges frais et d'épices son présents au nez, avec des notes de violette et de cassis. Une bouche, typée Mondeuse avec de beaux tanins mûrs, on retrouve amplitude et salinité, sous une belle structure minérale. À déguster sur une bonne raclette !

5/5 (1 avis)

« Le raffinement de la Savoie »

« Élevé en œuf béton, jarre de terre cuite et foudre, ce Chignin Bergeron issu de Roussannes âgées de 50 ans, est remarquable de finesse et d'harmonie avec ses arômes de pêche de vigne, d'abricotine et de poivre blanc, soutenus par de beaux amers en finale. » (Le Guide Hachette 2023). Au XVème, les ducs de Savoie se partageaient les coteaux les plus abrupts pour cultiver les meilleurs cépages locaux. Sur Chignin, le Bergeron a son terroir de prédilection : le coteau de Torméry, réputé pour la qualité de ses vins.

5/5 (1 avis)

« Un vin plein et savoureux »

« Mesuré mais expressif, tension notable pour un Bergeron. » (Le Guide RVF 2022). Suave et fine, la bouche est portée par une tension singulière aux notes fleuries, épicées et confites.

5/5 (1 avis)

« L'excellence de la Savoie »

Parée d'une belle robe pourpre, la cuvée La Brova est une Mondeuse concentrée, profonde, ample et charnue, intense au nez sur des notes toastées, d'une grande finesse. C'est toute l'excellence de la Savoie que l'on retrouve dans cette bouteille soignée, faite pour les amateurs...

5/5 (1 avis)

« Un Chignin hors des sentiers battus »

« Large et serein, encore discret, doté d'une acidité bien présente, Grand Orgue 2017 s'inscrit dans la continuité du brillant 2016. Il s'agit d'un Bergeron de patience et de gastronomie. » (Le Guide RVF 2023). Un Chignin Bergeron réalisé avec brio dévoilant de discrets arômes de chèvrefeuille et de miel. Belle profondeur avec beaucoup de fraîcheur et d'acidité et une grande finesse.

L'âme de la Mondeuse révélée : elle se montre hyper puissante, un tannin et un volume impressionnants. Toute dernière pépite du domaine issue d'une nouvelle parcelle non encore certifiée bio et déjà très prometteuse. Comme toute bonne chose, il faut savoir attendre la Mondeuse qui à moins de 3 à 5 ans de vieillissement va se montrer fermée et astringente. « À savoir attendre, il y a tout à gagner. » (Proverbe italien).