Château Jonc-Blanc - Acacia du Jonc-Blanc 2013

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

14/20

Bettane & Desseauve

-

17/20

RVF

(Notes millésime 2012)

L'Acacia du Jonc Blanc est le fruit d'une sélection manuelle, grain par grain, de raisins sur-mûris. Des rendements minuscules, une fermentation naturelle et sans soufre donnent un vin puissant, généreux et complexe. Un OVNI de l'appellation Bergerac !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Jonc-Blanc

Cuvée

Acacia du Jonc-Blanc

Millésime

2013

Appellation

Vin de France

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon

Terroirs

sol argilo-limoneux de type « Boulbène »

Vendanges

manuelles

Viticulture

biologique et biodynamique

Vinification

pressurage dans un vieux pressoir à cage bois. Débourbage à froid pendant la nuit. Entonnage en barriques bourguignonnes de 400 litres

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune paille

Nez

expression aromatique puissante, complexité, parfois typée oxydative

Bouche

longueur en bouche, élégance et finesse

Boire à partir de

2016

Boire avant

2019

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera volontiers volailles, viandes blanches, fromages de chèvre et pâtes pressées...

Château Jonc-Blanc

Plus d'information sur Château Jonc-Blanc

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 14/20 (Millésime 2012) Bon vin

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 17/20 (Millésime 2012) Grand vin

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Situé sur le terroir argilo-calcaire du village de Vélines, dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose dans le vignoble bergeracois comme l’une des locomotives du renouveau. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, des expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Nous sommes admiratifs des choix effectués et des risques pris par ces vignerons. Faite de travail méticuleux et d’une réflexion approfondie sur le vivant, leur démarche ne peut qu’interpeller les acteurs de la viticulture locale et, à terme, faire progresser la qualité.

Avis client

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