90/100
RVF
Cette cuvée issue d'un assemblage bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon) recherche l'équilibre parfait entre concentration, fraîcheur et puissance. Une cuvée à carafer pour lui laisser le temps d'exprimer toute sa complexité et ses arômes de bourgeon de cassis, framboise, sève et moka. Pour les plus patients, vous serez surpris de son potentiel avec le temps !
Caractéristiques du vin
Domaine
Jonc-Blanc
Cuvée
Racine
Millésime
2018
Appellation
Vin de France
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Merlot Noir, 50% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sols argilo-calcaires sur calcaires lacustres de Castillon
Vendanges
À maturité optimale
Elevage
18 mois en barriques de chêne français
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification
Macération pré-fermentaire de 5 à 6 jours en cuve inox thermorégulée, température maximale de fermentation 28°C, extraction par pigeage manuel, macération de 28 à 32 jours
Degré d'alcool
15%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante
Nez
Sur les fruits noirs et les épices
Bouche
Puissante et riche avec un beau croquant
Boire avant
2026
Ouvrir
1 heure avant
Servir
À 14-16°C
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des volailles rôties...
Jonc-Blanc
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Vin de France
Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 90/100 (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Les rouges sont sans soufre et sans intrant, même à la mise en bouteille. Cette approche est maîtrisée : les vins, après aération, restent nets et de belle tenue, avec des acidités parfaites et naturelles.
Avis client
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