Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 4 clients
Notes : RVF 16/20, Gault Millau 16/20
« Beaucoup de richesse et de spontanéité également dans les blancs : Les sens du fruit 2012, juteux, pulpeux, vivant, tellement loin des stéréotypes de petits blancs aquitains déjà défraîchis six mois après la vendange. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un blanc d’une belle longueur, riche, grasse et généreuse, et conservant une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin assez marqué en finale...

 

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Domaine :
Château Jonc-Blanc
Nom du vin :
Les Sens du Fruit
Millésime :
2012
Appellation :
Vin de France
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
1/3 Sauvignon blanc, 1/3 Sauvignon gris, 1/3 Sémillon
Terroirs :
Parcelle de 2 ha en coteaux sur des sols argilo-calcaires en haut de côte et plus limono-sableux en bas de côte
Viticulture :
Agriculture Biologique et biodynamique
Vinification :
Pressurage direct des grappes entières. Débourbage au froid une nuit. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée.
Degré d'alcool :
14,5 %
Sucres résiduels :
1,82 g/L
Elevage :
En cuve sur lies fines
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Belle robe limpide et brillante
Nez :
Développe des arômes d’agrumes ( pamplemousse ) et de fleurs blanches
Bouche :
D’une belle longueur, riche, grasse et généreuse, et conserve une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin assez marqué en finale
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2016
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Un vin qui s’épanouira sur une table au cours d’un repas avec des viandes blanches, du fromage en évitant les huîtres fraîches et le plateau de l’écailler...
Plus d'informations sur le Château Jonc-Blanc et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2014) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Beaucoup de richesse et de spontanéité également dans les blancs : Les sens du fruit 2012, juteux, pulpeux, vivant, tellement loin des stéréotypes de petits blancs aquitains déjà défraîchis six mois après la vendange.

A propos du domaine : Situé sur le terroir argilo-calcaire du village de Vélines, dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose dans le vignoble bergeracois comme l’une des locomotives du renouveau. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, des expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Nous sommes admiratifs des choix effectués et des risques pris par ces vignerons. Faite de travail méticuleux et d’une réflexion approfondie sur le vivant, leur démarche ne peut qu’interpeller les acteurs de la viticulture locale et, à terme, faire progresser la qualité.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2012) : 16/20 (Très bon)

A propos du vin : Tendre, sec ? L'un et l'autre, ni l'un ni l'autre ? Peu importe le fruit parle de ses moments qu'il a passés à se bronzer au soleil, de l'air qui l'a rendu croquant. Et la salinité ? Je ne sais pas d'où elle vient mais elle signe la finale avec finesse.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.

Note des clients

4.2/5
sur 4 avis
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Note sans avis de M. DAVID S. Publié le 16/04/2017
Note sans avis de M. ROMAIN D. Publié le 14/03/2016
Note sans avis de M. ALAIN B. Publié le 25/06/2015
Note sans avis de M. GUILLAUME L. Publié le 26/04/2014
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