Château Jonc-Blanc - Acacia du Jonc-Blanc 2012

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

14/20

Bettane & Desseauve

-

17/20

RVF

« Dense, très parfumé, Acacia 2012 possède une admirable matière, veinée d'une longue saveur mi biscuitée, mi acidulée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Une expression aromatique puissante et beaucoup de complexité pour ce blanc délié et d'une qualité remarquable...

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Jonc-Blanc

Cuvée

Acacia du Jonc-Blanc

Millésime

2012

Appellation

Bergerac

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon

Terroirs

sol argilo-limoneux de type « Boulbène »

Vendanges

manuelles

Viticulture

agriculture biologique et biodynamique

Vinification

une nuit de débourbage au froid après un pressurage dans un vieux pressoir à cage bois. Entonnage en barriques bourguignonnes de 400 litres

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune paille

Nez

expression aromatique puissante, complexité, parfois typée oxydative

Bouche

longueur en bouche, élégance et finesse

Boire à partir de

2014

Boire avant

2016

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

ce blanc d’exception accompagnera volontiers volailles, viandes blanches, fromages de chèvre et pâtes pressées...

Château Jonc-Blanc

Plus d'information sur Château Jonc-Blanc

Bergerac

Le droit aux appellations d'origine contrôlées Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac, Côtes-de-Bergerac moelleux fut reconnu par le décret du 11 septembre 1936 aux vins Bergerac rouges ou blancs issus du territoire de l'arrondissement de Bergerac conformément à une aire établie et définie par l'INAO.

Le vignoble de Bergerac est traversé d'est en ouest par la Dordogne et arrosé par bon nombre de ses affluents. Géologiquement, les formations affleurantes de la région sont essentiellement liées au Tertiaire et au Quaternaire. Le vignoble de Bergerac s'étend sur des paysages de coteaux (boulbènes et terreforts calcaires des coteaux de Monbazillac) et de plateaux (plateaux calcaires du tertiaire et graves du quaternaire) largement ensoleillés, sur les deux rives de la Dordogne. La superficie du vignoble bergeracois en production est d'environ 13.000 hectares, toutes A.O.C. du Bergeracois confondues dont 7.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac rouges et 5.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac blancs.
Les cépages utilisés pour le vin Bergerac rouge sont le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, en plus faible proportion, Côt ou Malbec et plus rarement le Fer Servadou, Mérille ou Périgord. Pour le vin Bergerac blanc, les cépages utilisés sont le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle et en très faible proportion l'Ondenc et le Chenin blanc. L'Ugni blanc est un cépage accessoire (25% maximum). Le pourcentage de Sauvignon dans l'encépagement doit être égal au moins à celui de l'Ugni blanc dans le cas de la présence de ce dernier. Pour toutes les A.O.C. Bergerac, les vins doivent provenir de l'assemblage d'au moins deux cépages. Les qualités de l'appellation peuvent s'apprécier pleinement grâce, notamment, aux crus proposés par le Château Tour des Gendres, le Château Moulin Caresse ou le Domaine de L'Ancienne Cure.
Plus d'information sur les vins Bergerac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 14/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Récolté très mûr, et élevé dans des fûts d’acacia, cet assemblage sauvignon et sémillon montre une structure presque tannique.

A propos du domaine :

Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 17/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Dense, très parfumé, Acacia 2012 possède une admirable matière, veinée d'une longue saveur mi biscuitée, mi acidulée.

A propos du domaine :

Situé sur le terroir argilo-calcaire du village de Vélines, dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose dans le vignoble bergeracois comme l’une des locomotives du renouveau. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, des expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Nous sommes admiratifs des choix effectués et des risques pris par ces vignerons. Faite de travail méticuleux et d’une réflexion approfondie sur le vivant, leur démarche ne peut qu’interpeller les acteurs de la viticulture locale et, à terme, faire progresser la qualité.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 16/01/2015

Sauvignon/Sémillon... ça devrais ressembler à un Grave blanc. Que nenni, c'est un bonbon acidulé demi-sec! Je me ferais bien ça sur des Ris de veau au pommes ou une fourme d'Ambert.

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