Château du Cèdre 1996

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (6 clients)


Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Cèdre

Cuvée

Tradition

Millésime

1996

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Malbec, 10% Merlot

Terroirs

Argilo-calcaire, Calcaire aquitain

Vendanges

Manuelles et par tri

Viticulture

Rendements moyens de 45Hl/hectare

Vinification

Tri de la gendange, egrappage, foulage, pigeage bi-journalier, cuvaisons de 25 jours

Degré d'alcool

12,5°%

Dégustation & accords

Oeil

robe limpide et brillante, rubis aux reflets violets

Nez

alliant puissance et concentration, arômes de fruits très mûrs (rouges et noirs) réhaussés de notes épicées

Bouche

franche, à la chair ronde et soyeuse dotée de jolis tanins et une belle souplesse. La finale est longue, puissante et parfumée

Boire à partir de

2008

Boire avant

2025

Ouvrir

2 à 3 heures avant le service

Servir

en carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Un vin solide et aromatique &agrave; appr&eacute;cier tout particuli&egrave;rement sur des produits locaux : magret de canard, foie gras, confit, cassoulet...<br/>

Château du Cèdre

Plus d'information sur Château du Cèdre

Cahors

L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an.

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les vins de Cahors les plus riches et les plus aptes à la garde. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Le climat est de type océanique, mais soumis aux influences méditerranéennes.

Les vins de Cahors sont exclusivement des vins rouges élaborés à partir de trois cépages uniquement. Cépage originaire de Cahors, le Malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le Merlot et le Tannat. Les cépages révèlent ainsi tout leur caractère dans des produits de qualités tels ceux proposés par le Château du Cèdre, le Château Croze de Pys, le Château La Reyne, le Domaine Cosse Maisonneuve ou le Château Lamartine.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent de main de maître, depuis 1988, cette propriété familiale qui continue coûte que coûte à montrer la voie à toute l’appellation. Depuis quinze ans, le château du Cèdre figure au plus haut sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante placée sous la responsabilité de Jean-Marc, et des vinifications très précises, conduites par Pascal. Leur terroir les y aide car il est l’un des plus qualitatifs du cru, les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire, situé sur un cône d’éboulis calcaires, donc très pierreux, et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, de silices et d’argiles, propice aux plus puissants des cahors. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012. Le changement de style de ce domaine emblématique sur les derniers millésimes est de plus en plus sensible. Les vins ont gagné en précision et en fruité sans perdre de leur forme. GC est un des sommets de la dégustation syndicale. Extra Libre démontre une nouvelle fois la maîtrise du domaine dans l’élaboration de vins sans soufre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre, sans soufre, sont des modèles de réussite et de netteté.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.ALAIN B. Publié le 28/02/2019

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Note et avis de M.NICOLAS D. Publié le 14/09/2018

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Note et avis de M.LAURENT J. Publié le 03/04/2018

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Note et avis de M.DIDIER M. Publié le 02/06/2014

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Note et avis de M.PATRICK M. Publié le 13/04/2014

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 19/06/2013

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