Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 10 clients
Notes : Gault Millau 16/20, Gerbelle & Maurange 15,5/20, RVF 15/20
« Le cahors 2011 affiche une identité affirmée, faite de menthe et de cacao sur une belle matière terrienne et déliée à la fois. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Avec une très belle couleur violet foncé, ce Cahors s’ouvre au nez sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices. Il dévoile en bouche un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse, où les tanins seront appréciés pour leur texture de velours... Un très beau vin !

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Domaine :
Château du Cèdre
Millésime :
2011
Appellation :
Cahors
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot
Terroirs :
50% de cônes d'éboulis calcaire appelés Tran et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés
Vendanges :
Manuelles et par tri
Viticulture :
Agriculture biologique certifiée
Vinification :
Cuvaison entre 30 et 35 Jours, fermentation malolactique en fûts
Degré d'alcool :
14 %
Sucres résiduels :
<2 g/L
Elevage :
22 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (3 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4 ans)
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Très belle couleur violet foncé
Nez :
S’ouvre sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices
Bouche :
Dévoile un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse, les tanins seront appréciés pour leur texture de velours
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2026
Ouvrir :
2 à 3 heures avant le service
Servir :
En carafe à 17°C
Accords mets/vins : Un vin d'une grande puissance aromatique à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, confit, cassoulet...
Plus d'informations sur le Château du Cèdre et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2018) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Le cahors 2011 affiche une identité affirmée, faite de menthe et de cacao sur une belle matière terrienne et déliée à la fois.

A propos du domaine : Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du château du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel d’une part, un cône d’éboulis calcaire particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux « Tran » , qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux,  conférant davantage de puissance  aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 16/20 (Très bon)

A propos du vin : Nez fruité, animal, épicé; Rouge puissant, tannique.

Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Vin noté (guide 2015) : 15,5/20 (Très bon vin)

A propos du vin : Parfumé, structure tannique affirmée, tenue de bouche vaillante... C'est l'image qu'on se fait d'un cahors classique. Il pourrait toutefois gagner en digestibilité.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent de main de maître, depuis 1988, cette propriété familiale qui continue coûte que coûte à montrer la voie à toute l’appellation. Depuis quinze ans, le château du Cèdre figure au plus haut sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante placée sous la responsabilité de Jean-Marc, et des vinifications très précises, conduites par Pascal. Leur terroir les y aide car il est l’un des plus qualitatifs du cru, les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire, situé sur un cône d’éboulis calcaires, donc très pierreux, et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, de silices et d’argiles, propice aux plus puissants des cahors. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012. La gamme de vins sans soufre est un modèle du genre qui devrait servir de source d’inspiration aux domaines qui se lancent dans cette voie.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d'une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd'hui 27 ha de vignes. Un pilier de l'appellation cahors.

Note des clients

3.7/5
sur 10 avis
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Note et avis de M. ARMAND C. Publié le 19/08/2016
De la puissance et de l'élégance, belle équilibre. Bu un peu jeune (2015). Super rapport qualité/prix.
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/04/2015
Sur la forme, Le Chateau aurait pu apporter un peu plus de soin à l'étiquetage qui a une fâcheuse tendance à se gaufrer. Sur le fond, le cahors 2011 manque de puissance, de volume en dépit de ses 14°, et surtout d'authenticité. Un bon "petit vin" malgré tout, mais dont le prix de près de 15€ ne parait pas justifié.
Note et avis de M. JEROME P. Publié le 19/05/2014
Un Cahors bien Cahors mais sans son coté rustique Personnellement moi j'adore
Note sans avis de M. MARY V. Publié le 25/07/2018
Note sans avis de M. FABIEN B. Publié le 28/05/2018
Note sans avis de M. CYRIL F. Publié le 09/02/2017
Note sans avis de M. RENATO M. Publié le 24/06/2015
Note sans avis de M. FRANCOIS M. Publié le 23/01/2015
Note sans avis de M. GERARD G. Publié le 15/05/2014
Note sans avis de M. LUCA R. Publié le 20/04/2014
L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. La vallée du Lot, sur laquelle repose ...
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