Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.5/5 par 2 clients
Note : Wine Enthusiast 91/100, RVF 15/20
« Le Château du Cèdre 2012 est structuré, équilibré et chargé de fruits. Il présente une fraîcheur de cassis sous des tanins puissants et un noyau sec soutenu par l'intensité du fruit et la structure ferme. Bon pour la garde. » (Wine Enthusiast 2015)

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Domaine :
Château du Cèdre
Millésime :
2012
Appellation :
Cahors
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot
Terroirs :
50% de cônes d'éboulis calcaire appelés Tran et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuses, bien ressuyées, riches en galets roulés
Vendanges :
Manuelles et par tri
Viticulture :
Agriculture biologique certifiée
Vinification :
Cuvaison entre 30 et 35 Jours, fermentation malolactique en fûts
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
22 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (3 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4 ans)
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Très belle couleur violet foncé
Nez :
S’ouvre sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices
Bouche :
Franche, charnue, tendre et généreuse en fruits noirs: mûres sauvages, pruneaux, griottes, le tout relevé de zestes d'écorce de citron. Quelques épices et une belle minéralité
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2026
Ouvrir :
2 à 3 heures avant le service
Servir :
En carafe à 17°C
Accords mets/vins : Un excellent compagnon de table à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, confit, cassoulet...
Plus d'informations sur le Château du Cèdre et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2018) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : En rouge le Cahors 2012 entame une jolie évolution classique toujours mené par des tanins fins.

A propos du domaine : Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du château du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel d’une part, un cône d’éboulis calcaire particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux « Tran » , qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux,  conférant davantage de puissance  aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) : 91/100

A propos du vin : Le Château du Cèdre 2012 est structuré, équilibré et chargé de fruits. Il présente une fraîcheur de cassis sous des tanins puissants et un noyau sec soutenu par l'intensité du fruit et la structure ferme. Bon pour la garde.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent de main de maître, depuis 1988, cette propriété familiale qui continue coûte que coûte à montrer la voie à toute l’appellation. Depuis quinze ans, le château du Cèdre figure au plus haut sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante placée sous la responsabilité de Jean-Marc, et des vinifications très précises, conduites par Pascal. Leur terroir les y aide car il est l’un des plus qualitatifs du cru, les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire, situé sur un cône d’éboulis calcaires, donc très pierreux, et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, de silices et d’argiles, propice aux plus puissants des cahors. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012. La gamme de vins sans soufre est un modèle du genre qui devrait servir de source d’inspiration aux domaines qui se lancent dans cette voie.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d'une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd'hui 27 ha de vignes. Un pilier de l'appellation cahors.

Note des clients

3.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. DAVID N. Publié le 21/10/2019
Note sans avis de M. THIERRY D. Publié le 17/10/2019
L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. La vallée du Lot, sur laquelle repose ...
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