Château du Cèdre 2012

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

15/20

RVF

-

91/100

Wine Enthusiast

« Le Château du Cèdre 2012 est structuré, équilibré et chargé de fruits. Il présente une fraîcheur de cassis sous des tanins puissants et un noyau sec soutenu par l'intensité du fruit et la structure ferme. Bon pour la garde. » (Wine Enthusiast 2015)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Cèdre

Millésime

2012

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Terroirs

50% de cônes d'éboulis calcaire appelés Tran et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuses, bien ressuyées, riches en galets roulés

Vendanges

manuelles et par tri

Viticulture

agriculture biologique certifiée

Vinification

cuvaison entre 30 et 35 Jours, fermentation malolactique en fûts

Degré d'alcool

13 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

très belle couleur violet foncé

Nez

s’ouvre sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices

Bouche

franche, charnue, tendre et généreuse en fruits noirs: mûres sauvages, pruneaux, griottes, le tout relevé de zestes d'écorce de citron. Quelques épices et une belle minéralité

Boire à partir de

2015

Boire avant

2026

Ouvrir

2 à 3 heures avant le service

Servir

en carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

un excellent compagnon de table à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, confit, cassoulet...

Château du Cèdre

Plus d'information sur Château du Cèdre

Cahors

L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an.

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les vins de Cahors les plus riches et les plus aptes à la garde. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Le climat est de type océanique, mais soumis aux influences méditerranéennes.

Les vins de Cahors sont exclusivement des vins rouges élaborés à partir de trois cépages uniquement. Cépage originaire de Cahors, le Malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le Merlot et le Tannat. Les cépages révèlent ainsi tout leur caractère dans des produits de qualités tels ceux proposés par le Château du Cèdre, le Château Croze de Pys, le Château La Reyne, le Domaine Cosse Maisonneuve ou le Château Lamartine.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent de main de maître, depuis 1988, cette propriété familiale qui continue coûte que coûte à montrer la voie à toute l’appellation. Depuis quinze ans, le château du Cèdre figure au plus haut sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante placée sous la responsabilité de Jean-Marc, et des vinifications très précises, conduites par Pascal. Leur terroir les y aide car il est l’un des plus qualitatifs du cru, les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire, situé sur un cône d’éboulis calcaires, donc très pierreux, et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, de silices et d’argiles, propice aux plus puissants des cahors. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012. Le changement de style de ce domaine emblématique sur les derniers millésimes est de plus en plus sensible. Les vins ont gagné en précision et en fruité sans perdre de leur forme. GC est un des sommets de la dégustation syndicale. Extra Libre démontre une nouvelle fois la maîtrise du domaine dans l’élaboration de vins sans soufre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

En rouge le Cahors 2012 entame une jolie évolution classique toujours mené par des tanins fins.

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre, sans soufre, sont des modèles de réussite et de netteté.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) 91/100

A propos du vin :

Le Château du Cèdre 2012 est structuré, équilibré et chargé de fruits. Il présente une fraîcheur de cassis sous des tanins puissants et un noyau sec soutenu par l'intensité du fruit et la structure ferme. Bon pour la garde.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DAVID N. Publié le 21/10/2019

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.THIERRY D. Publié le 17/10/2019

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