Château Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.1/5 (9 clients)

91/100

Decanter

(Notes millésime 2014)

Le "pur fruit du causse" est un savoureux Cahors qui sent bon la gourmandise. Son nez intense de fruits noirs, sur des notes de framboises et de groseilles laisse deviner une bouche souple et d'une grande fraîcheur. Il démontre le savoir faire de Julien Ilbert, et de cette nouvelle génération de vignerons du "causse" qui incarne le renouveau de l'appellation. Un véritable coup de coeur, un rapport qualité/prix sans équivalent !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Combel-la-Serre

Cuvée

Le Pur Fruit du Causse

Millésime

2015

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Malbec

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vinification

traditionnelle en cuve en inox de courte durée à basse température (18° C). Fermentation alcoolique pendant une dizaine de jours.

Viticulture

en cours de conversion bio

Dégustation & accords

Oeil

robe soutenue rouge rubis

Nez

arômes intenses de cerise burlat

Bouche

fruitée avec des tanins souples. Sphérique sur un belle acidité. Fraîcheur

Boire à partir de

2017

Boire avant

2019

Ouvrir

2 heures avant

Servir

à 14-16°

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'accordera très bien avec des viandes grillées, du jambon ibérique, un tajine.

Château Combel-la-Serre

Plus d'information sur Château Combel-la-Serre

Cahors

L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an.

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les vins de Cahors les plus riches et les plus aptes à la garde. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Le climat est de type océanique, mais soumis aux influences méditerranéennes.

Les vins de Cahors sont exclusivement des vins rouges élaborés à partir de trois cépages uniquement. Cépage originaire de Cahors, le Malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le Merlot et le Tannat. Les cépages révèlent ainsi tout leur caractère dans des produits de qualités tels ceux proposés par le Château du Cèdre, le Château Croze de Pys, le Château La Reyne, le Domaine Cosse Maisonneuve ou le Château Lamartine.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les vins de Julien Ilbert suivent une enviable progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les bouteilles possèdent un jeu d’étiquettes modernes qui dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis, très près du fruit, mais avec du fond. Le style s’affine, l’expression de terroir des différentes cuvées devient plus lisible.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2016) 91/100 (Millésime 2014)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Julien Illbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. Nous accordons la première étoile au domaine.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5

sur 9 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN NOEL L. Publié le 23/02/2019

Robe brillante presque violette. Nez très fruits rouges (cassis, myrtille). Ca reste très frais et fruité en bouche, gouleyant à souhait avec des tannins fins et discrets.

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Note et avis de M.DENIS B. Publié le 19/02/2019

Vin simple et accessible. facile a boire sur le fruit bien présent.

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Note et avis de M.DOMINIQUE S. Publié le 14/05/2017

Une robe violacée, un goût de fruits rouges trop prononcé et sans finesse, un manque évident d'ampleur et de complexité. Un vin sans caractère et très ordinaire. A 8€ la bouteille, très mauvais rapport qualité-prix.

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Note et avis de M.OLIVIER A. Publié le 28/04/2017

Vin qui porte bien son nom. Très plaisant, un peu gourmand même - bon rapport qualité / prix / plaisir. Pas trop alcoolisé (12,5 %) ce qui appréciable. À la prochaine mise en vente, j'en prendrai à nouveau !

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Note et avis de M.YANN J. Publié le 28/10/2019

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Note et avis de M.JACQUES M. Publié le 08/06/2018

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Note et avis de M.THIERRY S. Publié le 21/02/2018

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Note et avis de M.MARY V. Publié le 03/10/2017

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Note et avis de M.SABINE O. Publié le 03/05/2017

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