Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2014 était noté : RVF 15,5/20 + Coup de Cœur, Bettane & Desseauve 16/20 + Coup de Cœur, Guide Hachette Citation (Vin réussi)
Cette cuvée exhale des arômes parfumés de fruits noirs expressifs, cassis, myrtille, épices. La bouche est à la fois riche, concentrée et minérale. Elle se termine sur des notes mentholées et bénéficie d'un bel équilibre du fruit, de l'élevage long et d'une touche minérale. Un Grand Cahors !  

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Domaine :
Château Combel-la-Serre
Nom du vin :
Lac aux Cochons
Millésime :
2015
Appellation :
Cahors
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Malbec
Terroirs :
Sols argilo-ferrugineux sur causse calcaire à 350 m d'altitude
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
En conversion bio
Vinification :
En garde-vin avec 4 pigeages au total. Macération d'une vingtaine de jours.
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
24 mois en fûts de 500 litres
Oeil :
Robe sombre
Nez :
Arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse
Bouche :
Belle matière et texture. Tanins structurants et ronds.
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2025
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec du gibier, des viandes rouges en sauce...
Plus d'informations sur le Château Combel-la-Serre et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 16/20 + Coup de Coeur (Millésime 2014) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Les vins de Julien Ilbert suivent une enviable progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 15,5/20 + Coup de Cœur (Millésime 2014) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Julien Illbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine. Cuvées plus immédiates et fruitées, recherche de nouvelles parcelles : il tire le meilleurs des 22 ha de la propriété plantée en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino. Authentique amoureux des causses, il a ainsi isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer, Au Cerisier, sur des argiles rouges et surtout Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2017) : Cité (Millésime 2014) (Vin réussi)

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L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. La vallée du Lot, sur laquelle repose ...
Plus d'informations sur les vins de Cahors

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