Le "pur fruit du causse" est un savoureux Cahors qui sent bon la gourmandise. Son nez intense de fruits noirs, sur des notes de framboises et de groseilles laissent deviner une bouche souple et d'une grande fraîcheur. Il démontre le savoir faire de Julien Ilbert, et de cette nouvelle génération de vignerons du "causse" qui incarne le renouveau de l'appellation. Accompagnez le d'un jambon ibérique ou plus simplement d'une bonne viande grillée, il sera un parfait compagnon de table. Un véritable coup de coeur, un rapport qualité/prix sans équivalent !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Viandes grillées, jambon ibérique, tajine.
Château Combel-la-Serre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 29 avis
Note et avis de M. BENJAMIN G. Publié le 12/12/2018
Subtile et frais
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Note et avis de M. CHRISTIAN V. Publié le 07/07/2016
Vraiment bon, un bon Cahors ça vaut pas mal de crus plus côtés
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Note et avis de M. JEROME B. Publié le 17/05/2016
du fruit, que du fruit ! un cahors très accessible et charmeur. A recommander
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Note et avis de Mme CATHERINE L. Publié le 29/09/2015
Un cahors sur le fruit, rond et élégant. Une référence pour le prix.
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Note et avis de M. ANTHONY C. Publié le 27/09/2015
quelle déception! court en bouche, peu fruité, limite mauvais. 1ère que je suis aussi déçu sur ce site
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Note et avis de M. BERNARD R. Publié le 12/07/2015
Excellent. Ce vin est puissant sans déranger, facile à boire et plein de gourmandise.
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Note et avis de M. PIERRE JEAN G. Publié le 27/06/2015
Très bon rapport qualité prix. Parfait pour un apéritif dinatoire.
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Note et avis de M. VITTORIO M. Publié le 30/09/2022
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Note et avis de Mme A D. Publié le 19/02/2019
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Note et avis de M. FABRICE F. Publié le 20/08/2018
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