Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.8/5 par 28 clients
Le "pur fruit du causse" est un savoureux Cahors qui sent bon la gourmandise. Son nez intense de fruits noirs, sur des notes de framboises et de groseilles laissent deviner une bouche souple et d'une grande fraîcheur. Il démontre le savoir faire de Julien Ilbert, et de cette nouvelle génération de vignerons du "causse" qui incarne le renouveau de l'appellation. Accompagnez le d'un jambon ibérique ou plus simplement d'une bonne viande grillée, il sera un parfait compagnon de table. Un véritable coup de coeur, un rapport qualité/prix sans équivalent !

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Domaine :
Château Combel-la-Serre
Nom du vin :
Le Pur Fruit du Causse
Millésime :
2012
Appellation :
Cahors
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100 % Malbec
Terroirs :
Argilo-calcaire
Vendanges :
Mécanique
Viticulture :
En conversion BIO depuis 2013 avec le label ECOCERT
Vinification :
Vinification traditionnelle dans une cuve en inox de courte durée à basse température (18° C) pour extraire un maximum de fruit. La fermentation alcoolique s’étend sur une dizaine de jours.
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
18 mois sur lies fines et se fait dans une cuve en ciment. Mise en bouteille rapide pour conserver au mieux le fruit dans le vin
Production :
20 000 bouteilles
Oeil :
Robe soutenue Rouge Rubis
Nez :
Belle intensité. Sur les fruits noirs.
Bouche :
Notes de fruits rouges sur la framboise, la groseille. Tanins souples. Bouche sphérique sur un belle acidité qui apporte de la fraicheur à l'ensemble.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2017
Ouvrir :
2 heures avant.
Servir :
14-16°
Accords mets/vins : Viandes grillées, jambon ibérique, tajine.
Plus d'informations sur le Château Combel-la-Serre et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Les vins de Julien Ilbert suivent une enviable progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Julien Illbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine. Cuvées plus immédiates et fruitées, recherche de nouvelles parcelles : il tire le meilleurs des 22 ha de la propriété plantée en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino. Authentique amoureux des causses, il a ainsi isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer, Au Cerisier, sur des argiles rouges et surtout Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.

Note des clients

3.8/5
sur 28 avis
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Note et avis de M. BENJAMIN G. Publié le 12/12/2018
Subtile et frais
Note et avis de M. CHRISTIAN V. Publié le 07/07/2016
Vraiment bon, un bon Cahors ça vaut pas mal de crus plus côtés
Note et avis de M. JEROME B. Publié le 17/05/2016
du fruit, que du fruit ! un cahors très accessible et charmeur. A recommander
Note et avis de Mme CATHERINE L. Publié le 29/09/2015
Un cahors sur le fruit, rond et élégant. Une référence pour le prix.
Note et avis de M. ANTHONY C. Publié le 27/09/2015
quelle déception! court en bouche, peu fruité, limite mauvais. 1ère que je suis aussi déçu sur ce site
Note et avis de M. BERNARD R. Publié le 12/07/2015
Excellent. Ce vin est puissant sans déranger, facile à boire et plein de gourmandise.
Note et avis de M. PIERRE JEAN G. Publié le 27/06/2015
Très bon rapport qualité prix. Parfait pour un apéritif dinatoire.
Note sans avis de Mme A D. Publié le 19/02/2019
Note sans avis de M. FABRICE F. Publié le 20/08/2018
Note sans avis de M. MOHA C. Publié le 18/05/2018
Note sans avis de M. RODOLPHE G. Publié le 08/04/2018
Note sans avis de M. MARY V. Publié le 03/10/2017
Note sans avis de M. RENE A. Publié le 15/08/2016
Note sans avis de M. YOLAND M. Publié le 24/07/2016
Note sans avis de M. MICKAEL L. Publié le 30/06/2016
Note sans avis de M. NICOLAS M. Publié le 11/03/2016
Note sans avis de M. BRUNO D. Publié le 22/01/2016
Note sans avis de M. MATHIEU D. Publié le 17/01/2016
Note sans avis de M. GREGORY H. Publié le 11/12/2015
Note sans avis de M. FREDERIC H. Publié le 08/12/2015
Note sans avis de M. CARAVATI E. Publié le 26/11/2015
Note sans avis de M. CYRILLE B. Publié le 25/11/2015
Note sans avis de M. PHILIPPE S. Publié le 09/11/2015
Note sans avis de M. BERNARD N. Publié le 01/11/2015
Note sans avis de Mme SUSANNE B. Publié le 01/11/2015
Note sans avis de M. GUY L. Publié le 04/10/2015
Note sans avis de M. REGIS R. Publié le 03/10/2015
Note sans avis de M. LAURENT A. Publié le 23/07/2015
L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. La vallée du Lot, sur laquelle repose ...
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