Château Haut-Monplaisir - Cahors Tradition 2018

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

RVF

-

92/100

Wine Enthusiast

malbec

gourmand

friand

« Cette cuvée a l’épice enlevé et le sureau qui monte au nez, le boisé donne de la profondeur à un jus sanguin et un fruit rafraîchissant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Haut-Monplaisir

Cuvée

Tradition

Millésime

2018

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Malbec

Terroirs

Sols argilo-siliceux caillouteux en 3ème terrasse

Vendanges

Manuelles

Elevage

En cuve ciment dont 30 % en fût de chêne pendant 18 mois

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

En cuve ciment thermo-régulée, égrappage, foulage, pigeage, cuvaison entre 25 et 30 jours

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe noir

Nez

Frais et accueillant avec des notes de cassis, pruneau, framboise, herbes fraîches et une touche de poivre moulu

Bouche

Fluide et légère avec une belle rondeur, tanins croquants

Boire avant

2025

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera un hachis parmentier, un goulash, une viande rôtie aux épices, des tomates farcies...

Château Haut-Monplaisir

Plus d'information sur Château Haut-Monplaisir

Cahors

L’histoire du vin de Cahors

C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.

L’appellation Cahors et ses cépages

Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. 
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.

Terroir de Cahors

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. 
Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 92/100

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Cette cuvée a l’épice enlevé et le sureau qui monte au nez, le boisé donne de la profondeur à un jus sanguin et un fruit rafraîchissant.

A propos du domaine :

Le château est conduit par Cathy et Daniel Fournié depuis 1998, et les vignes sont cultivées en bio depuis 2009. Les rouges ont le panache des troisièmes terrasses du Lot. Le respect des sols pointe sous chacune des étiquettes, la gamme devient de plus en plus précise et même les cuvées classiques offrent à goûter un malbec délié, plein de panache. La première étoile est méritée pour ce cahors "new wave".

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté 92/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

C'est un vin audacieux et mûr d'un grand producteur de Cahors. Il présente des tanins denses sans trop de lourdeur, donnant un potentiel de vieillissement au fruit mûr. Les saveurs d'épices et de mûres ont beaucoup de vie devant elles. Buvez ce bon vin à partir de 2022.

Avis client

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