Domaine Bordenave - Collection Vieux Millésimes Cuvée Savin 2004 (Moelleux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

-

15/20

Gault & Millau

-

16/20

RVF

Note : Bettane & Desseauve 16/20, Gault Millau 15/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« La cuvée Savin 2004, élevée en fût, se présente sous une robe brillante d'un jaune paille soutenu. Son nez très ouvert livre un bouquet de fruits jaunes et exotiques porté par de douces notes de miel, de vanille et de toasté. La bouche ample et nette montre un bel équilibre entre chaleur et vivacité, et reste longuement parfumée pour finir sur une note acidulée. » (Le Guide Hachette des Vins)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Bordenave

Cuvée

Cuvée Savin

Millésime

2004

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

versant sud et ouest des pentes du piémont pyrénéen, sols argilo-limoneux riches en galets roulés

Vendanges

manuelles

Viticulture

culture raisonnée du vignoble

Vinification

fermentation en fûts de chène

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune paille

Nez

dense et profond sur des arômes d'agrumes, d'orange confite, d'amade grillée, de vanille

Bouche

très expressive, concentrée avec une belle fraîcheur, boisé bien fondu qui participe à l'équilibre

Boire à partir de

2014

Boire avant

2024 et plus

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster &agrave; l'ap&eacute;ritif, sur du foie gras, des fromages de brebis, du Roquefort, des desserts...<br/>

Domaine Bordenave

Plus d'information sur Domaine Bordenave

Jurançon


La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Gisèle Bordenave a porté la propriété familiale à un haut niveau de qualité, aussi bien par l’excellence et la régularité des vins que par la restauration très réussie des bâtiments d’accueil, où le public prendra une vraie leçon de viticulture locale. Cette année encore, nous avons préféré les jurançons moelleux aux secs.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2007) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

La cuvée Savin 2004, élevée en fût, se présente sous une robe brillante d'un jaune paille soutenu. Son nez très ouvert livre un bouquet de fruits jaunes et exotiques porté par de douces notes de miel, de vanille et de toasté. La bouche ample et nette montre un bel équilibre entre chaleur et vivacité, et reste longuement parfumée pour finir sur une note acidulée.

A propos du domaine :

Implantée à Monein, au cœur de l'appellation Jurançon, cette propriété familiale se transmet depuis 1676. Elle élabore ses propres vins depuis que Gisèle Bordenave, œnologue, l'a reprise en 1993.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2012) 15/20 Très bon

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du vin :

La famille Bordenave est propriétaire de ce domaine depuis le XVIIe siècle, Gisèle étant l’actuelle gérante. Sur les 13 hectares composés d’éléments limono-argileux, gros et petit manseng sont vendangés jusqu’à la mi-décembre, pour le jurançon. La cuvée Savin est élaborée à partir de petit manseng et élevée 12 mois en fûts de chêne.

A propos du domaine :

La famille Bordenave est propriétaire de ce domaine depuis le XVIIème siècle, Gisèle étant l’actuelle gérante. Sur les 13 hectares composés d’éléments limono-argileux, gros et petit manseng sont vendangés jusqu’à la mi-décembre pour le jurançon.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2008) 16/20 Très bon vin

A propos du vin :

Très doré, menthe, très 2004, sucre un peu mou, manque d’élan, riche en liqueur. Verveine, citronelle.

Avis client

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