Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 5 clients
Note : Bettane & Desseauve 15,5/20
Dans une jolie robe dorée, La Canopée se dévoile sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées. D’abord volumineuse, la bouche développe une puissance remarquable, où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré...

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
La Canopée
Millésime :
2014
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Sols argilo-siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre
Viticulture :
La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 28hl/ha
Vinification :
Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin
Degré d'alcool :
15 %
Sucres résiduels :
3 g/L
Elevage :
Sur lies totales pendant 10 mois
Oeil :
Jolie robe dorée
Nez :
Musqué, épicé puis sur des arômes de raisins secs, de nèfle et de coing pour finir après aération sur des notes de pommes et d'ananas
Bouche :
Grasse et large, savoureuse et puissante. Explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
à 11-12°C
Accords mets/vins : à déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues. Sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne. Accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Vin en cours d'élevage, encore trouble, nez fermentaire, jolie bouche avec du fond. En devenir.

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe.  La Noblesse du temps 2015 taquine cette année la quintessence.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le plus célèbre des Jurançons ! Henri Ramonteu sait où il va, signant "La" réussite de ces vingt dernières années. Des vins parfaits, à la technicité irréprochable. Un boisé bien dosé, des levures bien sélectionnées, des équilibres sucre-alcool plaisants. Les blancs semblent faibles à l'attaque mais sont en fait diablement longs et puissants à l'aération ; les moelleux proposent pour leur part une très rare longueur.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4.2/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. DIDIER D. Publié le 19/02/2017
atypique par rapport à son AOC mais j'aime sa richesse et son exubérance
Note sans avis de M. BERTRAND M. Publié le 19/10/2018
Note sans avis de M. LAURENT B. Publié le 30/04/2018
Note sans avis de M. PASCAL C. Publié le 20/01/2017
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 25/11/2016
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
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