Notes : Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Gault Millau 16/20, RVF 15/20,
Issue à part égale de Gros et de petit manseng, la cuvée Sève d'Automne 2007 s'ouvre sur un nez exubérant, intense et franc, qui distille des parfums de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes, le tout mêlé à des nuances finement vanillées et briochées. Les saveurs persistantes finissent sur la mangue, les fleurs séchées, l'épice, le minéral. Une véritable explosion d'arômes !
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Oeil
belle robe d'un joli jaune paille
Nez
d’une remarquable finesse, il allie complexité et légèreté sur des notes de fruits secs, miels, abricot, noisette, accompagnées de senteurs fraîches marquées par les agrumes et les épices
Bouche
après une attaque ample et généreuse, une agréable sensation de vivacité et de puissance accompagne une riche palette aromatique qui combine les saveurs de fruits mûrs, d’agrumes aux notes finement fumées et minérales
Servir
en bouteille à 11°C
Ouvrir
1/4h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2010
Boire avant
2014
Accords mets/vins
Un vin que révèlera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au court-bouillon ou un autre poisson finement cuisiné ou même grillé, une viande blanche ou encore un fromage de brebis sec des vallées du Sud-Ouest...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
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