Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 2** (Vin Remarquable) + Coup de Coeur
« Issu de petit manseng cueilli surmûri au coeur de l'automne, en même temps que les raisins destinés aux vins doux, ce jurançon sec haut de gamme a été élevé dix mois sur lies en barrique, avec bâtonnage. Il en ressort paré d'une robe éclatante, jaune citron. Intense, et élégant, le nez décline tout une gamme de senteurs fraîches : fleurs blanches, ananas, litchi, menthe, citron. Ronde en attaque, complexe et longue, la bouche offre une finale très tonique aux accents de citron vert. De la matière et de la finesse. » (Le Guide Hachette des Vins 2020)

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
La Canopée
Millésime :
2017
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Sols argilo-siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
Sur lies totales pendant 10 mois
Oeil :
Jolie robe dorée
Nez :
Musqué, épicé puis sur des arômes de raisins secs, de nèfle et de coing pour finir après aération sur des notes de pommes et d'ananas
Bouche :
Grasse et large, savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité
Boire avant :
2027
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 11-12°C
Accords mets/vins : À déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues, sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne, accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Issu de petit manseng cueilli surmûri au coeur de l'automne, en même temps que les raisins destinés aux vins doux, ce jurançon sec haut de gamme a été élevé dix mois sur lies en barrique, avec bâtonnage. Il en ressort paré d'une robe éclatante, jaune citron. Intense, et élégant, le nez décline tout une gamme de senteurs fraîches : fleurs blanches, ananas, litchi, menthe, citron. Ronde en attaque, complexe et longue, la bouche offre une finale très tonique aux accents de citron vert. De la matière et de la finesse.

A propos du domaine : Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

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Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
Plus d'informations sur les vins de Jurançon

Autres vins Domaine de Cauhapé

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