Notes : Gault Millau 16/20
« Superbe équilibre sur cette cuvée entre douceur et fraîcheur d'un fruité quasi-tropical, avec la mangue, la papaye, une pointe végétale de carambole ; le tout habillé d'une once de pâtisserie liée à un élevage très "Ramonteu" certes, mais ravageur. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
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Oeil
belle robe jaune or
Nez
intense, il marie parfaitement les parfums de fruits exotiques et d'agrumes, aux notes finement boisées, marquées par des senteurs de résine, d'épices et de pain grillé
Bouche
suave et très aromatique, relevée par une franche vivacité qui porte le vin dans une cascade d'arômes fruités, confits et s'enrichit sur de très belles notes d'ananas, de coing, de châtaigne. Beaucoup de relief et de finesse
Servir
en bouteille à 11°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2012
Apogée
2014
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Pourquoi ne pas l'accorder, jeune, à une truite farcie au foie gras ou le goûter, plus âgé, en compagnie d'une volaille en sauce ou d'un bleu d'Auvergne qu'il soutiendra de sa vivacité ou encore, un fromage de brebis qui semble être né pour un tel vin ! Plus simplement, un traditionnel foie gras confit convient également à merveille...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
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