Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 7 clients
La cuvée Ballet d'Octobre est issue d'une savoureuse alchimie entre le Gros Manseng et Petit Manseng, délicatement vendangés fin octobre. La douceur et la fraîcheur s’affichent sur un fruit extrêmement croquant procurant d’inoubliables sensations de plaisirs. Un incontournable du domaine !

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
Ballet d'Octobre
Millésime :
2010
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Manuelles, en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre
Viticulture :
La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 40hl/ha
Vinification :
Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12h. Pressurage pneumatique avec sélection des jus
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
Fermentation en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois
Oeil :
Belle robe jaune or
Nez :
Belle intensité, le nez s'exprime sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d'agrumes portés par des notes de pains d'épices
Bouche :
La douceur et la fraîcheur s'affichent sur un fruit extrêmement croquant procurant d'inoubliables sensations de plaisirs
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/4h avant le service
Servir :
En bouteille entre 10-11°C
Accords mets/vins : Un vin idéal au moment de l’apéritif. Accord harmonieux avec du foie gras mi-cuit. Original avec la cuisine sucrée-salée. Pour terminer le repas, il sera le bienvenu avec des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe.  La Noblesse du temps 2015 taquine cette année la quintessence.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le plus célèbre des Jurançons ! Henri Ramonteu sait où il va, signant "La" réussite de ces vingt dernières années. Des vins parfaits, à la technicité irréprochable. Un boisé bien dosé, des levures bien sélectionnées, des équilibres sucre-alcool plaisants. Les blancs semblent faibles à l'attaque mais sont en fait diablement longs et puissants à l'aération ; les moelleux proposent pour leur part une très rare longueur.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4/5
sur 7 avis
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Note sans avis de Mlle LAETITIA C. Publié le 06/04/2015
Note sans avis de M. PASCAL M. Publié le 05/12/2014
Note sans avis de M. STEPHANE L. Publié le 16/09/2014
Note sans avis de M. ROMANI F. Publié le 08/07/2013
Note sans avis de M. MICHEL C. Publié le 17/05/2013
Note sans avis de M. FRANCOIS V. Publié le 05/05/2013
Note sans avis de M. PAUL V. Publié le 11/02/2013
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
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