Note : Fleurus 19/20, International Wine Challenge Médaille d'Or, "La Quintessence est devenue l'un des plus grands vins du monde" (Guide Hachette)
Attention Perfection et moment très rare ! Quintessence mérite amplement le surnom d'« Or du vin » , tant sa complexité et sa richesse le distingue parmi les moelleux de Jurançon. Une très grande bouteille vendangée à la veille de Noël, récolté jusqu’à 4 tris successifs et élevé 2 ans en barriques neuves. Un travail de perfectionniste, à l’image d'Henri Ramonteu, pour un vin que tout amateur devrait avoir la chance de goûter au moins une fois !
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Oeil
robe éclatante couleur d'ambre
Nez
sur des arômes d'une expression exacerbée, avec beaucoup de jeunesse, de l'abricot mûr, du pralin, de la nèfle confite et des agrumes rôtis
Bouche
bel équilibre, nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec une matière somptueuse, finale sur des notes grillées, presque chocolatées
Servir
en bouteille à 11°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2010-2012
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Un vin somptueux à déguster pour lui-même, pour essayer de percer le mystère du temps...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
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