Sève d'Automne est une cuvée à la fois complexe et subtile. Elle flatte par des senteurs de poire et de banane mêlées des notes fraîches d'agrumes et d'épices. L'attaque en bouche est puissante, de la structure et du gras sur un fruit très concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraîcheur en finale... Une gourmandise !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Très large spectre d’accords pour ce vin que révèlera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au court bouillon ou un autre poisson finement cuisiné ou même grillé, saura épouser une viande blanche ou encore un fromage de brebis sec de nos vallées. D’où les propositions d’accords suivants : langoustines au basilic thaï, gambas flambées à l’anis, blanquette de veau à l’ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade...<br/>
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 24 avis
Note et avis de M. REMY G. Publié le 28/01/2014
Vin subtil,et expressif, très bon à l'apéritif
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Note et avis de M. NICOLAS T. Publié le 27/03/2013
Un bouquet époustouflant de flaveurs et de saveurs, qui explosent en bouche, avec une finale très longue !
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 23/02/2013
Du soleil dans une épice poirée, on dirait du poivre blanc dans un gras d'agrume acidulé qui s'éternise au palais. Sensuel....
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Note et avis de M. OLIVIER G. Publié le 19/02/2013
Bel équilibre entre les saveurs de fruits et d'agrumes proches d'un moelleux, l'acidité et la fraîcheur d'un blanc sec et la note boisée. Une puissance et une longueur en bouche surprenantes, qui en font un compagnon idéal pour des plats épicés (tajines).
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Note et avis de M. VINCENT S. Publié le 09/01/2013
Un très bon vin, expressif, goûté sur des Saint Jacques poêlées. Un vrai plaisir.
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Note et avis de Mme MARIE RENEE L. Publié le 02/01/2023
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Note et avis de Mme CHANTAL B. Publié le 08/08/2018
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Note et avis de M. JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018
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Note et avis de M. JEAN BAPTISTE D. Publié le 07/04/2018
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Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 16/08/2015
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