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Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
Dans une jolie robe dorée, La Canopée se dévoile sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées. D’abord volumineuse, la bouche développe une puissance remarquable, où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré...
Dans une jolie robe dorée, La Canopée se dévoile sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées. D’abord volumineuse, la bouche développe une puissance remarquable, où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré...
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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
La Canopée
Millésime :
2011
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre
Viticulture :
La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 30hl/ha
Vinification :
Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
Sur lies totales pendant 10 mois
Oeil :
Jolie robe dorée
Nez :
Sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées
Bouche :
D’abord volumineuse, développe ensuite une puissance remarquable où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
Entre 11-12°C
Accords mets/vins :
A déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues. Sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne. Accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...
Plus d'informations sur
le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !
Le Guide Hachette des Vins
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)
A propos du domaine : Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.
Wine Advocate - Robert Parker
Domaine noté : ***** (Exceptionnel)
A propos du domaine :
Note des clients
4.3/5
sur 10 avis
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Un vin ample entre miel et fleurs odorantes, assez fort en alcool mais original et intéressant. Le laisser vieillir quelques années, pour plus d'ampleur encore. Une merveille, qui peut toutefois en décontenancer certains
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.
La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
Plus d'informations sur les vins de Jurançon
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Autres vins Domaine de Cauhapé
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