Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 14 clients
Nouveau millésime, le 2011 était noté : Gerbelle & Maurange 14,5/20
Ballet d'Octobre est issue d'une savoureuse alchimie entre le Gros Manseng et Petit Manseng, délicatement vendangés fin octobre. Le nez s'exprime sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d'agrumes portés par des notes de pains d'épices, la douceur et la fraîcheur en bouche s'affichent sur un fruit extrêmement croquant. Un incontournable du domaine !

 

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
Ballet d'Octobre
Millésime :
2012
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Manuelles, en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre
Viticulture :
La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 40hl/ha
Vinification :
Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12h. Pressurage pneumatique avec sélection des jus, fermentation en barriques de 3 et 4
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
En barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois
Oeil :
Belle robe jaune or
Nez :
Belle intensité, le nez s'exprime sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d'agrumes portés par des notes de pains d'épices
Bouche :
La douceur et la fraîcheur s'affichent sur un fruit extrêmement croquant procurant d'inoubliables sensations de plaisirs
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2022
Ouvrir :
1/4h avant le service
Servir :
En bouteille entre 10-11°C
Accords mets/vins : Un vin idéal au moment de l’apéritif. Accord harmonieux avec du foie gras mi-cuit. Original avec la cuisine sucrée-salée. Pour terminer le repas, il sera le bienvenu avec des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

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Vin noté (guide 2014) : 14,5/20 (millésime 2011) (Très bon)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe.  La Noblesse du temps 2015 taquine cette année la quintessence.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le plus célèbre des Jurançons ! Henri Ramonteu sait où il va, signant "La" réussite de ces vingt dernières années. Des vins parfaits, à la technicité irréprochable. Un boisé bien dosé, des levures bien sélectionnées, des équilibres sucre-alcool plaisants. Les blancs semblent faibles à l'attaque mais sont en fait diablement longs et puissants à l'aération ; les moelleux proposent pour leur part une très rare longueur.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4.1/5
sur 14 avis
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Note et avis de M. PAUL C. Publié le 07/01/2014
Excellent vin plein de fruit, idéal sur un foie gras du sud-ouest !!!
Note sans avis de M. DOMINIQUE R. Publié le 16/06/2019
Note sans avis de M. CLOVIS L. Publié le 20/01/2016
Note sans avis de M. PHILIPPE M. Publié le 15/11/2015
Note sans avis de M. FABIEN C. Publié le 28/06/2015
Note sans avis de M. JULIEN L. Publié le 14/04/2015
Note sans avis de M. PASCAL P. Publié le 24/03/2015
Note sans avis de M. STEPHEN L. Publié le 18/03/2015
Note sans avis de M. JEAN G. Publié le 15/10/2014
Note sans avis de Mme MARIE CLAUDE D. Publié le 09/10/2014
Note sans avis de M. CHRISTIAN G. Publié le 30/09/2014
Note sans avis de M. SEBASTIEN I. Publié le 12/09/2014
Note sans avis de M. ROMAIN B. Publié le 10/08/2014
Note sans avis de M. RODOLPHE H. Publié le 06/08/2014
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
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