Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 14 clients
Moelleux à la fois puissant et complexe, Symphonie de Novembre dévoile de délicates notes de fruits secs et confits, enrobées de senteurs finement grillées et toastées. Il offre une matière ample et généreuse en bouche, qui se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !

Achetez vos vins Cauhapé au meilleur prix en vente privée, inscrivez-vous !

Site noté par 10980 clients (Voir les avis)

Ce vin n'est pas en vente !

Pour être informé de la prochaine vente privée Domaine de Cauhapé vous pouvez ajouter ce domaine à vos alertes personnalisées.

Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
Symphonie de Novembre
Millésime :
2012
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo-siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Pendant la première décade de novembre
Viticulture :
La conduite de la vigne est d'une extrême rigueur, tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont prioritaires
Vinification :
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
Degré d'alcool :
14 %
Sucres résiduels :
78 g/L
Elevage :
10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers
Oeil :
Belle robe jaune or
Nez :
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées
Bouche :
Une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2027
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
En bouteille à 11°C
Accords mets/vins : Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de Novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte Tatin...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) : 95/100

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe.  La Noblesse du temps 2015 taquine cette année la quintessence.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le plus célèbre des Jurançons ! Henri Ramonteu sait où il va, signant "La" réussite de ces vingt dernières années. Des vins parfaits, à la technicité irréprochable. Un boisé bien dosé, des levures bien sélectionnées, des équilibres sucre-alcool plaisants. Les blancs semblent faibles à l'attaque mais sont en fait diablement longs et puissants à l'aération ; les moelleux proposent pour leur part une très rare longueur.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4.1/5
sur 14 avis
Pour publier un avis sur un vin acheté sur 1jour1vin, identifiez-vous et rendez-vous sur votre compte
Note et avis de M. BERNARD B. Publié le 01/04/2017
Un nez d'une grande richesse et une fraicheur en bouche qui en fait un moelleux d'une grande finesse.
Note et avis de M. FRANCK B. Publié le 26/12/2015
Sa fraîcheur et son acidulé sont trop dominés par l'alcool. Un peu décevant...
Note sans avis de M. HERVE B. Publié le 10/07/2019
Note sans avis de M. LIONEL E. Publié le 07/06/2019
Note sans avis de M. ALEXANDRE B. Publié le 12/03/2019
Note sans avis de M. JEAN MARC B. Publié le 27/07/2018
Note sans avis de M. NICOLAS A. Publié le 06/11/2017
Note sans avis de M. XAVIER C. Publié le 29/04/2017
Note sans avis de M. FABRICE G. Publié le 28/02/2017
Note sans avis de M. ARNAUD B. Publié le 26/11/2016
Note sans avis de M. MARTIN L. Publié le 19/07/2016
Note sans avis de M. ARNALDO T. Publié le 30/01/2016
Note sans avis de M. JEAN MARC T. Publié le 28/12/2015
Note sans avis de M. BALLON M. Publié le 24/07/2015
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
Plus d'informations sur les vins de Jurançon

Autres vins Domaine de Cauhapé

Achetez vos vins Cauhapé au meilleur prix en vente privée, inscrivez-vous !

Site noté par 10980 clients (Voir les avis)

Ce vin n'est pas en vente !

Pour être informé de la prochaine vente privée vous pouvez ajouter ce domaine à vos alertes personnalisées.


Les meilleurs prix

Profitez du meilleur prix sur vos vins favoris. Comparez et si vous trouvez moins cher on vous rembourse la différence ! Voir les conditions

Paiement sécurisé

Passez votre commande en toute sérénité grâce à notre partenaire bancaire hsbc
En savoir plus

Livraison soignée

Assurée par des professionnels, votre livraison est effectuée aux dates prévues. Plus de 500 000 bouteilles livrées par an. En savoir plus

Service client

Nous sommes à votre écoute du lundi au vendredi de 10h00 à 17h00 au 09 70 40 50 03 (prix d'un appel local) ou par mail en cliquant ici.