Château d'Aydie - Madiran 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

Bettane & Desseauve

-

92/100

Wine Spectator

« Un madiran de caractère, gourmand, complexe et bien fait. Ronce, eucalyptus, thé à la bergamote, floral. Beaucoup de jus et de matière pour tout autant de plaisir.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) À savourer dès à présent !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château d'Aydie

Millésime

2015

Appellation

Madiran

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Tannat

Terroirs

Sols argilo-calcaires (terroir de Saint Lanne), argilo-graveleux (terroir d'Aydie), argilo à galets (terroir de Moncaup)

Vendanges

Manuelles

Elevage

En foudres et barriques de chêne (pendant 12 à 15 mois). Mise en bouteille après 20 mois d’élevage

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid (10 -12° C) de 5 jours en cuves de bois tronconique, macération longue de 30 jours

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe profonde et intense avec une teinte rouge rubis

Nez

Fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café

Bouche

Attaque riche, suivie d'une matière bien mûre et des tannins soyeux, un boisé fin et précis

Boire avant

2027

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Servir chambré sur des gibiers (salmis de palombes, daube de sanglier), magrets, viandes rouges (côte de boeuf grillée) ou des fromages de brebis des Pyrénées...

Château d'Aydie

Plus d'information sur Château d'Aydie

Madiran

Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation de Madiran se confond avec celle du Pacherenc du Vic Bilh et entre également dans l’aire d’appellation Béarn.  L’AOC Madiran  a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins rouges issus de ce terroir. Le vignoble de Madiran couvre environ 1.400 hectares au nord de Pau.

Au sein de l'appellation , les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran rouge. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux de Pacherenc. Les caractères du Madiran s'expriment pleinement dans les crus proposés par le Château Montus, le Château Bouscassé, le Domaine Berthoumieu ou le Domaine Alain Brumont.

Le cépage principalement utilisé pour le vin de Madiran est le Tannat. Il forme le caractère de ce vin riche en tannin, et lui donne l'ossature d'un grand vin de garde. Le reste de l'encépagement est constitué de Cabernet-Franc, Sauvignon et dans une bien moindre mesure de Fer-Servadou, un des plus anciens cépages de la région, devenu rare aujourd'hui.
Plus d'information sur les vins Madiran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Un madiran de caractère, gourmand, complexe et bien fait. Ronce, eucalyptus, thé à la bergamote, floral. Beaucoup de jus et de matière pour tout autant de plaisir.

A propos du domaine :

Les frères Laplace gèrent avec beaucoup de courage cette grande propriété de 65 hectares ainsi qu'un petit négoce attenant. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d'équilibre et de précision dans les vinifications. Ils ne sont jamais en manque d'imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2020) 92/100 Vin exceptionnel

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du vin :

Les tanins de ce vin d'élevage s'adoucissent en une texture riche qui donne des fruits de mûre intenses, de la maturité et un caractère fumé du vieillissement sous bois. Ce vin dense et puissant est juste prêt à boire.

Avis client

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