Domaine L'Ancienne Cure - Monbazillac L'Abbaye 2015 (50cl)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3*Coup de Coeur

Hachette

-

89/100

RVF

riche

liquoreux

coup de coeur

« Avec deux coups de cœur, Christian Roche plane au-dessus d'une appellation qui a particulièrement épaté les dégustateurs cette année, avec un niveau de qualité réellement remarquable. Et cette cuvée, qui a déjà plusieurs fois atteint la plus haute marche, est tout simplement exceptionnelle. La robe est d'une magnifique couleur vieil or, avec des nuances ambrées. Le nez, d'une complexité hors du commun, évoque le citron confit, les fruits secs, le pain d'épice, le poivre et l'amande sur fond de senteurs iodées. La bouche est très riche et d'un volume étonnant, mais c'est son équilibre subtil entre sucres, acidité et alcool qui impressionne. Un grand liquoreux qui semble suspendre le temps et dont le potentiel de garde paraît infini.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine L'Ancienne Cure

Cuvée

L'Abbaye (50 cl)

Millésime

2015

Appellation

Monbazillac

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

50 % Sémillon, 40 %Muscadelle, 10% Chenin

Terroirs

Sols argileux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés

Vinification

Débourbage puis mise en barriques neuves, fermentation à 20°C pendant 180 jours

Sucres résiduels

128 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe dorée

Nez

Sur des arômes de fruits secs, compotés et d'agrumes

Bouche

Onctueuse avec un très beau volume. Finale persistante, fraîche et équilibrée

Boire avant

2030

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un foie gras, une sélection de fromages à pâte persillée (Bleu, Roquefort, Stilton)

Domaine L'Ancienne Cure

Plus d'information sur Domaine L'Ancienne Cure

Monbazillac

En France, la production de vin fait partie des activités les plus pratiquées dans tout le pays. D’ailleurs, une foire dédiée à l’exposition du vin permet de découvrir tous les produits nationaux. Vous avez sûrement déjà entendu parler du fameux vin Monbazillac. Connu pour son goût liquoreux, ce vin blanc de la Dordogne est produit en grande quantité chaque année.

Un bref historique

D’après l’historique de la production du vin Monbazillac, il existait déjà depuis le temps de la Renaissance. Mais il a pris un essor considérable à partir du XVIe siècle après l’installation des producteurs dans le magnifique château de Monbazillac. Depuis, les viticulteurs travaillent dur pour produire les meilleurs vins doucereux de Monbazillac. Actuellement, il est doté du label de vin français AOC ou Appellation d’Origine contrôlée connu sous le nom de Monbazillac. Au niveau international, il possède le label européen AOP ou Appellation d’Origine Protégée.

D’où vient l’appellation Monbazillac ?

Comme la plupart des vins, leur appellation correspond au nom de leur vignoble ou bien du terroir. Parfois, il est attribué aux caractéristiques de ce dernier. Pour le vin Monbazillac particulièrement, il est produit en grande partie dans la commune de Monbazillac et les quatre communes avoisinantes. D’après le décret, les vins produits dans ces communes ont droit à cette appellation Monbazillac. Actuellement, nous retrouvons à peu près 2000 hectares de plantation de vin sur le terroir de Monbazillac, Colombier, Rouffignac de Sigoulès, Pomport et Saint Laurent des vignes. En revanche, certains producteurs qui possèdent un vignoble dans ce territoire peuvent produire d’autres vins à part le vin Monbazillac. Certains viticulteurs choisissent la production de Bergerac Blanc Sec ou du Côte de Bergerac Moelleux. Malgré cela, l’appellation Monbazillac reste le vin le plus célèbre du secteur.L'exposition du coteau nord de Monbazillac préserve des ardeurs du soleil et l'exposition tournée vers la rivière favorise le développement de la pourriture noble. Dans cette zone, l'alternance d'humidité et de sec à l'automne favorise également la pourriture noble. Ce sont les vins de cette zone qui sont les plus susceptibles de porter la mention sélection de vins Monbazillac nobles. Les autres terroirs sont moins bien exposés pour favoriser la botrytisation du raisin. Ils produisent préférentiellement du vin Monbazillac moelleux.

Comment est produit le vin Monbazillac ?

À partir des cépages blancs de Bordelais, les vignes sont récoltées de manière artisanale. Ensuite, elles sont triées les unes après les autres. À la fin de la récolte, les vins produits connaissent une meilleure concentration. Ces produits devraient respecter la quantité de sucre d’au moins 45 g/l pour mériter l’appellation Monbazillac. Sur le terroir qui abrite les vignobles, les conditions sont favorables à la pourriture noble. Effectivement, ce terroir se situe à proximité de la ville de Bergerac et forme une étendue de colline. Pour former ce vin à goût unique, le cépage sélectionné est composé de la Muscadelle B, du Sauvignon G, du Sémillon B et du Sauvignon B. Dans la région, il existe des caves dédiées aux membres de la coopérative pour rassembler les récoltes.

Quelles sont les caractéristiques du Vin Monbazillac ?

La particularité du vin Monbazillac réside dans sa grande teneur en sucre, environ 45 g/l jusqu’à 80 g/l. En effet, les Français le préfèrent grâce à son goût liquoreux tout en étant forts. En revanche, il est doux sans excès. À part cette douceur, le vin Monbazillac possède aussi une qualité tendre et bien raffinée. Au fil des années, il devient de plus en plus savoureux. De plus, sa couleur en or est un véritable atout en termes de décoration de table. Bien qu’il soit consommable au bout de trois années de conservation, il faut laisser une marge de dizaines d’années pour atteindre son montant idéal. En revanche, le Monbazillac est toujours bon à siroter à n’importe quel moment de l’année. En été comme en hiver, il peut ravir autour d’un repas en famille ou d’un dîner en amoureux. Le Monbazillac a une couleur paille à nuances dorées. Cette teinte fonce et s'accentue au fil des années. Liquoreux ou moelleux, riches en glycérol et autres corps sucrés, ils sont puissants, corsés et bouquetés. Le Château Tirecul La Gravière, le Domaine de L'Ancienne Cure ou le Vignoble des Verdots sont d'excellents représentants de l'appellation Monbazillac.
Plus d'information sur les vins Monbazillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Christian Roche a pris possession de l'ancien presbytère du petit village de Colombier, perché sur son promontoire et regardant vers Cahors, les 50 hectares de vignes du domaine étalés à ses pieds. Depuis plus de 25 ans, il officie en bon pâtre du bergerac et du pécharmant, mais également du monbazillac, avec deux tiers de cépages blancs et un tiers de rouges sur les secteurs les plus calcaires. C'est une adresse incontournable du vignoble, qui fait partie sans conteste des cinq meilleures réussites de la région, toutes appellations confondues. Le domaine réussit avec autant d'aisance les rouges, les blancs et les moelleux. Les entrées de gamme sont des vins savoureux, faciles, issus d'une viticulture exigeante et parfaitement vinifiée. Les grandes cuvées sont des modèles de précision et de complexité.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Avec deux coups de cœur, Christian Roche plane au-dessus d'une appellation qui a particulièrement épaté les dégustateurs cette année, avec un niveau de qualité réellement remarquable. Et cette cuvée, qui a déjà plusieurs fois atteint la plus haute marche, est tout simplement exceptionnelle. La robe est d'une magnifique couleur vieil or, avec des nuances ambrées. Le nez, d'une complexité hors du commun, évoque le citron confit, les fruits secs, le pain d'épice, le poivre et l'amande sur fond de senteurs iodées. La bouche est très riche et d'un volume étonnant, mais c'est son équilibre subtil entre sucres, acidité et alcool qui impressionne. Un grand liquoreux qui semble suspendre le temps et dont le potentiel de garde paraît infini.

A propos du domaine :

Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d'une partie de la propriété familiale en 1984. Cinq ans plus tard, il aménage son chai de vinification. Établi dans l'ancien presbytère de Colombier, il conduit aujourd'hui en bio un vaste vignoble de 50 ha (avec une dominante de vignes blanches) aux sols variés, ce qui lui permet de proposer une large gamme de vins du Bergeracois, complétée par une activité de négociant-éleveur. Incontournable.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 89/100

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le pain d’épice, le miel tendre au fin croquant fumé, la pâte de coing et l’abricot dominent le palais.

A propos du domaine :

Un presbytère au faîte de la colline donne son nom au vignoble dont les rangs dévalent les coteaux jusqu’à la route où Christian Roche a installé son caveau de vente. Le vignoble, en bio depuis 2012, compte plusieurs appellations dont 3 hectares à Pécharmant et se divise en trois gammes : Jour de fruit, L’Extase et L’Abbaye, plus un vin sans soufre : Ça sulfit ! L’extraction un peu vieillotte, tant en rouge qu’en blanc, laisse un peu sur sa soif et les vins sont moins convaincants qu’auparavant, conservant un profil classique que l'on rencontre de moins en moins sur les rives de la Dordogne.

Avis client

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