Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.4/5 par 5 clients
Notes : RVF 16/20, Guide Hachette 2*(vin remarquable)
« Voici une cuvée que l'on retrouve chaque année avec grand plaisir dans le Guide. Le nez s'ouvre à l'aération sur des notes complexes de fruits mûrs soulignées par un boisé épicé bien fondu. L'attaque franche dévoile ensuite une structure ample, construite sur de superbes tanins, ronds et fins. À déguster par exemple sur une daube de bœuf. » (Le Guide Hachette des Vins 2010)

 

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Domaine :
Château Moulin Caresse
Nom du vin :
Cent pour 100
Millésime :
2006
Appellation :
Montravel
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% merlot, 30% cabernet franc et 20% malbec
Terroirs :
Sol argilo calcaire et sol de boulbènes sur sous sol d'argiles ferrugineuses, à silex, à fossiles ostéicoles
Viticulture :
Le vignoble est traité en lutte raisonnée, sans herbicide, travaillé sous le rang et enherbé ou travaillé entre rang
Vinification :
Fermentation avec contrôle de température
Elevage :
17 mois en fûts de chêne français neufs
Oeil :
Robe profonde presque noire, aux reflets violets
Nez :
Complexe de fruits mûrs souligné par un boisé épicé bien fondu
Bouche :
Attaque franche, structure ample, tanins ronds et fins
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2016
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 17-18°C
Accords mets/vins : A déguster sur du gibier, du canard, un civet de sanglier, un lièvre à la royale, une côte de bœuf...
Plus d'informations sur le Château Moulin Caresse et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Depuis 1981, Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts pour porter haut les couleurs de Montravel, sur ce domaine familial hérité du père de Jean-François et qu’il conduit désormais avec ses deux fils. Ce sont aujourd’hui 48 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines (dont 28 hectares de rouges). La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. Belle série de vins présentés en dégustation cette année. La cuvée cent-pour-100 rouge est ambitieuse et marquée par son élevage, quelques années de cave vont lui permettre de se fondre, elle possède le coffre pour bien vieillir. Le blanc est plus classique, dans son approche, tout en fruit, avec une belle chair.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en oenologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (48 ha) s'étend sur deux terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène.

Note des clients

3.4/5
sur 5 avis
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Note sans avis de M. JACQUES N. Publié le 27/11/2015
Note sans avis de M. GUY L. Publié le 11/09/2015
Note sans avis de M. FREDERIC M. Publié le 10/01/2015
Note sans avis de M. RUDY L. Publié le 17/09/2013
Note sans avis de M. XAVIER C. Publié le 12/10/2012
L'Appellation d'Origine Contrôlée Montravel provient avant tout d'un terroir d’exception, reconnue dès la création des premières AOC, en 1936. Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du ...
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