Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 2 clients
Notes : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Gault Millau 14/20
« Nez vertigineux de myrtille, de mûre et d’eucalyptus, les tanins sont à la fois longs, tendus, enrobés, soyeux et juteux, avec une belle fin mentholée. C’est le vin du millésime, et cela se confirme au fil de nos dégustations. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012)

 

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Domaine :
Château Moulin Caresse
Nom du vin :
Cent pour 100
Millésime :
2008
Appellation :
Montravel
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% merlot, 35% cabernet franc et 15% malbec
Terroirs :
Plateau argilo-calcaire sur sous-sol d'argile ferrugineuses exposé sud, sud-ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m
Viticulture :
Le vignoble est traité en lutte raisonnée, sans herbicide, travaillé sous le rang et enherbé ou travaillé entre rang
Vinification :
Cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc
Degré d'alcool :
13.9 %
Elevage :
18 mois en fûts de chêne français neufs
Oeil :
Jolie couleur rouge cerise noire
Nez :
Fin et racé avec des notes de sous-bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits
Bouche :
Bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 17-18°C
Accords mets/vins : A déguster sur du gibier, du canard, un civet de sanglier, un lièvre à la royale, une côte de bœuf...
Plus d'informations sur le Château Moulin Caresse et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Depuis 1981, Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts pour porter haut les couleurs de Montravel, sur ce domaine familial hérité du père de Jean-François et qu’il conduit désormais avec ses deux fils. Ce sont aujourd’hui 48 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines (dont 28 hectares de rouges). La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. Belle série de vins présentés en dégustation cette année. La cuvée cent-pour-100 rouge est ambitieuse et marquée par son élevage, quelques années de cave vont lui permettre de se fondre, elle possède le coffre pour bien vieillir. Le blanc est plus classique, dans son approche, tout en fruit, avec une belle chair.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en oenologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (48 ha) s'étend sur deux terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène.

Note des clients

4/5
sur 2 avis
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Note sans avis de Mme MARIE LOUISE C. Publié le 18/04/2013
Note sans avis de M. PASCAL B. Publié le 24/02/2013
L'Appellation d'Origine Contrôlée Montravel provient avant tout d'un terroir d’exception, reconnue dès la création des premières AOC, en 1936. Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du ...
Plus d'informations sur les vins de Montravel

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