Cave des Amandiers - Cornalin 2018

Suisse

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

Robert Parker

Suisse

cornalin

côte de bœuf

vin de garde

« le Cornalin de Fully 2018 de couleur rouge sombre s'ouvre sur un fond intense, concentré, parfaitement mûr, un nez pur et floral avec des arômes de boîte à cigares épicés et de réglisse ainsi que des notes de baies noires, de cerises et de nougat. [...] Ce vin rouge des Alpes a des arômes fruités intenses et longs mais aussi des arômes floraux ainsi qu'une fraîcheur et une vitalité uniques qui proviennent à la fois de la terre et du climat. C'est un rouge alpin extraordinaire avec de fins amers et un très bon potentiel de garde. » (Wine Advocate 2021)

Caractéristiques du vin

Domaine

Cave des Amandiers

Cuvée

Cornalin de Fully

Millésime

2018

Appellation

Valais

Région

Suisse

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Cornalin

Terroirs

Principalement d'orthogneiss et de loess

Vendanges

Manuelles

Elevage

18 à 22 mois en demi-muids de 500 litres puis 1 an en bouteille

Viticulture

Raisonnée

Vinification

50 % de vendange entière, fermentation en cuves inox pendant 3 à 6 semaines

Degré d'alcool

13.3%

Dégustation & accords

Nez

De réglisse et graphite

Bouche

Puissante avec de la mâche, cossue et charpentée, des arômes de fruits mûrs

Boire avant

2028

Ouvrir

1h avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer avec de l'agneau, une caille grillée, un magret de canard...

Cave des Amandiers

Plus d'information sur Cave des Amandiers

Valais

L'appellation du Valais se situe en Suisse Romande, dans la partie francophone du pays. La plupart des vignes du Valais sont en plantées sur les coteaux montagneux, entre 400 et 700 m d'altitude. En plus de cépages internationaux comme la Syrah, le Pinot Noir ou le Chasselas, le Valais propose aussi des cépages autochtones comme le Cornalin (rouge), l'Humagne Rouge ou la Petite Arvine (blanc).

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 92/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Issu des sols limoneux et sableux recouvrant les gneiss des lieux-dits Follatères, Ly Tatzes et de l'ensemble de la Combe d'Enfer (qui fait normalement sa propre cuvée), le Cornalin de Fully 2018 de couleur rouge sombre s'ouvre sur un fond intense, concentré, parfaitement mûr, un nez pur et floral avec des arômes de boîte à cigares épicés et de réglisse ainsi que des notes de baies noires, de cerises et de nougat. Fermenté en grappes entières et vieilli dans des cuves de chêne usagées de 500 et 1 200 litres pendant 15 à 18 mois, ce rouge bisannuel à très faible rendement est fascinant de pureté, de fraîcheur, d'élégance et d'une texture soyeuse. Ce vin rouge des Alpes a des arômes fruités intenses et longs mais aussi des arômes floraux ainsi qu'une fraîcheur et une vitalité uniques qui proviennent à la fois de la terre et du climat. C'est un rouge alpin extraordinaire avec de fins amers et un très bon potentiel de garde. Dégusté en mars 2021.

Avis client

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