Vin effervescent

Produit uniquement dans les grandes années, Boémius est un cidre d'exception dont l'élaboration est suivi par un spécialiste du Champagne. Une belle complexité aromatique se dégage du verre aux notes de pommes vertes à surmûries, de miel et de fleur de tilleul. La bouche est ample et dense avec une douce amertume.

Le Cidre Bouché Brut est une belle initiation aux vergers de l'Yonne et ses variétés locales comme l'Avrolles. La robe jaune or émerveille dès le verre, le nez complet de pomme bien mûre rappelle la douceur automnale. Sa vivacité lui offre un beau potentiel de vieillissement.

3.8/5 (319 avis)

« Tout simplement notre meilleure vente en Champagne ! »

Note : Gault Millau 15/20
« Mousse fine et abondante. Les bulles se révèlent également fines et le nez, discret et délicat, délivre des notes de fleurs blanches. Bouche légère, très douce en attaque, dévoilant de délicates touches crayeuses. Dosage équilibré et finale tout en douceur. Idéal à l'apéritif.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Composé de Chardonnay et Pinot Noir à parts égales, ce Champagne est bien équilibré, révélant des arômes subtiles et de fines notes boisées. Tout simplement notre Best-Seller !

3.9/5 (87 avis)

Notes : Bettane & Desseauve 14,5/20, Gault & Millau 14,5/20
« Dosé à 2 g/l, ce vin propose une belle amplitude en bouche. Riche, épicé et mûr, il sera parfait à l'apéritif sur des gougères.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Un extra-brut qui s'affirme dans le registre floral, avec des touches de citron, de vanille et d'abricot. Très minérale, la bouche est pourvue d'une belle vivacité et d'un bon équilibre. Idéal pour l'apéritif ! 

3.8/5 (103 avis)

Notes : Gault & Millau 15,5/20
« Le nez semble discret, sur des notes de kirsch. La bouche est gourmande, fruitée, riche et veloutée. Le gras de cette cuvée enrobera bien une chantilly aux fruits rouges ou, dans un autre registre, un fromage basque accompagné de cerises noires.» (Le Guide des Vins Gault & Millau) Ce Champagne rosé est produit sur la base du brut sélection à laquelle est ajouté 12% de Bouzy rouge, un Grand Cru des Coteaux Champenois. À savourer sur des desserts à base de fruits.

3.8/5 (72 avis)

Notes : Hachette 1*Étoile, Gault & Millau 15,5/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Issue de Pinot Noir et de Chardonnay à parts égales, cette cuvée comprend 30 % de vins de réserve élevés en fût. Elle a pour atouts son expression aromatique complexe, sa structure et sa fraîcheur.» (Le Guide Hachette des Vins 2020). Un Champagne ample, riche et mûr avec ce qu'il faut de puissance pour accompagner des mets à base de crème. Une belle réussite !

4.7/5 (3 avis)

Notes : Gault & Millau 17,5/20
« Cette cuvée est issue d’une vigne parcellaire de Chardonnay vinifiée en foudre. Le nez séveux précède une bouche crémeuse et puissante, équilibrée par une fraîcheur salivante. La structure boisée sert de fil conducteur et s’efface au fil de la dégustation pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin doté d’une très belle longueur. À réserver pour la table et à savourer avec des Saint-Jacques à la crème de cèpes.» (Le Guide des Vins Gault et Millau) Une certaine idée de l'élégance champenoise !

4/5 (41 avis)

« Un Grand Cru à ce prix ! »

Note : Bettane & Desseauve Médaille d'Or Prix Plaisir
Après avoir passé 36 mois sur lattes, ce Champagne extra-brut (dosage 3gr/l) s’ouvre sur des arômes de zestes d’agrumes et de citron vert, accompagnés de fragrances de fougères fraîches. La bouche dévoile des saveurs d’agrumes et de pomme granny Smith, une texture fine et une allonge remarquable…Excellent à l'apéritif, il sera également le partenaire idéal des sushis, des huîtres ou encore des crustacés…

Notes : RVF 90/100, Robert Parker 89/100
« Dégorgé en décembre 2019 avec un dosage de quatre grammes par litre, le Brut Extra Blanc de Blancs 1er Cru est basé sur le millésime 2016, complété par des vins de réserve de 2014-2010. Offrant des arômes de miel, de zeste de citron, de pain frais et de fruits du verger croquants, il est mi-corsé à corsé, croquant et précis, avec une belle acidité et une mousse délicate pointue. Il affiche toute l'élégance du Gimonnet, même s'il me semble un peu moins intense que les derniers dégorgements. » (Wine Advocate 2021 - William Kelley). Un délice !

Notes : Robert Parker 93/100, Wine Spectator 93/100, RVF 91/100
Dégorgé avec un dosage de cinq grammes par litre, le Brut 1er Cru Gastronome 2016 présente un nez délicat aux tendres arômes de fruits blancs et de brioche, avec une touche vanillée. Sa bouche est fine et onctueuse, tout en tendresse. Cette cuvée s'appréciera avec un dessert généreux en crème... Votre palais sera caressé par ses fines bulles !