Louis Sipp - Riesling 2007
Le giovani viti della tenuta vengono vinificate in modo da esaltare il carattere varietale del vitigno e il gusto dell'uva. Questi vini, presentati dopo un affinamento di 6 mesi, conservano tutto il loro carattere fruttato, la loro vivacità e, soprattutto, una bella freschezza. Questa cuvée di Riesling 2007 si distingue per la sua notevole purezza e la grande finezza. Un bel vino fruttato per un'introduzione davvero gustosa!
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Occhio
Bellissimo abito giallo-verde con riflessi dorati
Naso
molto aperto, fruttato (aromi di agrumi, frutta esotica e anice stellato) con una notevole purezza e una grande finezza
Palato
Attaque franche, un vino secco e strutturato, con una bella persistenza e un piacevole equilibrio
Servire
a 8-10°C
Apri
un quarto d'ora prima
Bere a partire da
2009
Da bere prima
2012
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauce), des viandes blanches et, bien entendu, la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Étienne Sipp gestisce questa importante tenuta di 40 ettari situata sui pendii che circondano Ribeauvillé, che comprende, tra gli altri, i grand cru Kirchberg e Osterberg. Le bottiglie di punta qui sono ovviamente i Riesling: i terroir del Ban de Ribeauvillé si adattano meravigliosamente a questo vitigno, in particolare nelle annate 2013, 2014 o 2017; si tratta di vini che invecchiano perfettamente per diversi decenni, come la tenuta può dimostrare aprendo vecchie bottiglie degli anni '70, tenendo presente che all'epoca la viticoltura era ben lontana dal rispettare gli attuali canoni biologici (la tenuta è oggi certificata). Nella fascia d’ingresso, i vini esprimono bene il carattere salino che dovrebbe essere presto richiesto dalle future denominazioni comunali.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Appassionato dei suoi terroir, Étienne Sipp coltiva con metodo biologico un vasto vigneto che comprende due splendidi grand cru: il Kirchberg di Ribeauvillé e l’Osterberg, vinificati con un’ottica di invecchiamento e sempre di grande purezza. Il lavoro per parcella intrapreso negli ultimi anni è davvero apprezzabile. Abbiamo una preferenza per i bianchi della tenuta, dove il Riesling la fa da padrone. Il potenziale di questo vigneto potrebbe consentire di andare ancora oltre, e alcuni vini deludono: con rammarico, quest'anno ritiriamo la stella.
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