Domaine William Fèvre - Chablis Les Preuses Grand Cru 2009
Note: Robert Parker 94/100, Gault Millau 19/20, Bettane & Desseauve 18,5/20, RVF 17,5/20
«Ecco il nostro preferito di questa favolosa gamma, in cui la mineralità cattura tutta l’attenzione. Si ha letteralmente l'impressione di addentare il gesso, con una purezza di frutto notevole. Le papille gustative vibrano al passaggio della mineralità acuta, con un finale intenso e salivante.» (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Un bouquet fresco e raffinato che rivela note floreali (biancospino) e agrumate
Palato
Ricca, corposa ed elegante al tempo stesso, caratterizzata da note di frutta a polpa bianca e da un finale leggermente tostato. Una bottiglia davvero eccellente
Servire
a 12-14°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2011
Da bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des Poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés, des fruits de mer, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2021) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il pregio di essere apprezzabili da giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e netti, con un lavoro in biologico (certificazione in corso), o addirittura in biodinamica per i premiers e grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
Tenuta premiata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Jancis Robinson
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Vinous
Tenuta valutata come «Raccomandata»
James Suckling
Tenuta recensita (guida 2020) Consigliata
Valutazione dei clienti
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. JEAN B. Pubblicato su 24/04/2013
Ho assaggiato la prima bottiglia delle sei e ha il sapore di tappo! Che rapporto qualità-prezzo!
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Nota e consiglio di M. JEAN BAPTISTE B. Pubblicato su 27/10/2015
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Nota e consiglio di M. JULIEN B. Pubblicato su 24/06/2015
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