Note: Gault Millau 16/20, RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20, Gilbert & Gaillard 86/100
"Sous la velle" è anche un vigneto di Saint-Romain bianco che beneficia delle cure attente e della competenza della tenuta Buisson. Annata con deliziosi aromi di fiori bianchi, pane tostato, frutta gialla matura (mirabella, pesca di vigna) e un leggero sentore di miele man mano che si evolve...
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Occhio
abito giallo pallido con dettagli verdi
Naso
con sentori di fiori bianchi, pane tostato, frutta gialla matura (mirabella, pesca di vigna) e una leggera nota di miele man mano che si evolve
Palato
una vivacità che il tempo smussa, rivelando una piacevole morbidezza
Servire
a 12-14 °C (non troppo freddo)
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2008
Da bere prima
2016
Abbinamenti cibo-vino
Un vino da gustare in abbinamento a piatti cremosi e saporiti, sia caldi che freddi (foie gras, pesci in salsa, crostacei in salsa, blanquette, salumi regionali, lucioperca, luccio o carni bianche). I formaggi dal sapore deciso (Epoisses molto stagionato, Munster, Roquefort), grazie alla loro cremosità, sono sorprendentemente esaltati dal carattere deciso di questo vino bianco
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, praticano una viticoltura e un'enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre una piccola percentuale di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir, che si batte per la riscoperta di un Saint-Romain che non abbiamo spesso visto a questo livello. I bianchi, precisi, non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric, enologo, e Franck, responsabile commerciale, gestiscono una delle tenute più estese della parte meridionale della Côte de Beaune. Partiti dall’agricoltura biologica, certificata dal 2009, dal 2018 hanno compiuto il passo verso la biodinamica. Già da dieci anni seguono il calendario lunare per l'imbottigliamento. Un lavoro serio in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di carattere, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza meravigliosamente la denominazione Saint-Romain sia nei rossi che nei bianchi: i vini sono fini, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.