Note: RVF 14/20, Guida Hachette 1* (Vino molto ben riuscito)
«Il Sous Roche è espressivo e raffinato, con note di frutti rossi freschi (fragola, lampone), potente e corposo al palato, con una bella freschezza che gli conferisce equilibrio e persistenza. Una bottiglia da gustare subito o da conservare per tre o quattro anni. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)
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Occhio
colore granato intenso e profondo
Naso
con sentori di ciliegia, ribes rosso e germogli di ribes nero, che dopo alcuni anni evolvono verso note di sottobosco
Palato
Leggermente tannico, con il tempo si ammorbidirà ed esprimerà una bella eleganza
Servire
In caraffa a 16 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2013
Da bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
Le Saint-Romain accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais une viande rouge ne lui fait pas peur. Quand il atteint une dizaine d’années, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, praticano una viticoltura e un'enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre una piccola percentuale di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir, che si batte per la riscoperta di un Saint-Romain che non abbiamo spesso visto a questo livello. I bianchi, precisi, non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric, enologo, e Franck, responsabile commerciale, gestiscono una delle tenute più estese della parte meridionale della Côte de Beaune. Partiti dall’agricoltura biologica, certificata dal 2009, dal 2018 hanno compiuto il passo verso la biodinamica. Già da dieci anni seguono il calendario lunare per l'imbottigliamento. Un lavoro serio in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di carattere, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza meravigliosamente la denominazione Saint-Romain sia nei rossi che nei bianchi: i vini sono fini, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.