Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières Blanc 2010

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat si distinguono oggi per una freschezza ed un'eleganza maggiori rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati dalle Cocalières, un anfiteatro esposto a nord-ovest, immerso nella macchia mediterranea a 350 metri di altitudine. Nella fascia alta, Le-Clos, La-Boda e Les-Cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Discendente da quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha fondato nel 1989 questa tenuta di 25 ettari. Coltiva con metodi biologici (biodinamici) i suoi due terroir: argilloso-calcareo e marne blu per Aupilhac, sul versante sud, argilloso-calcareo e residui vulcanici per Cocalières, a 350 m di altitudine. Di una regolarità impeccabile.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene Sylvain Fadat sia nato a Saint-Cloud, la sua famiglia lo riportò nella terra dei suoi antenati a Montpeyroux pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si affianca alle marne blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bellissima pagina della storia vitivinicola. Mentre suo padre si divideva tra la ricerca sulla beccaccia e la cura dei suoi appezzamenti di vigna, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Il neo-viticoltore rilevò i 5 ettari di famiglia a partire dal 1989 e vinificò le prime quattro Annate cisterne di camion, all'aperto. È con le sue sole forze che il viticoltore costruirà poi la sua cantina nel 1993 e amplierà la sua tenuta. Sgombererà il terreno per rivelare nuovi appezzamenti di vigna, attorno a quelli della famiglia nella località di Aupilhac. Nel 1998, una nuova tappa: la piantagione di un vigneto unico, Cocalières, un anfiteatro arroccato in alto, luogo magnetico, esposto a nord, per vini di pietra nati tra la gariga e le beccacce. Nel frattempo, l’affinamento si è perfezionato e i vini prodotti hanno sfidato il tempo. L'energia profusa, la passione traboccante, il rispetto ambientale nel vigneto, la correttezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere lodati. Sylvain Fadat, affiancato dalla moglie Désirée dal 2000, è indiscutibilmente una figura di spicco del rinnovamento della regione. La personalità e l'energia delle cuvée della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno incrollabile e di questa rinnovata passione che fanno risplendere questo splendido terroir di Montpeyroux.