Domaine d'Aupilhac - La Boda 2009
Nuova Annata: il 2008 ha ottenuto i seguenti punteggi: Gault Millau 17/20 (Coup de Coeur), RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 1* (Vino di grande successo)
. Tutta la potenza della denominazione di Aupilhac unita alla freschezza del terroir di Cocalières. Un vino piacevole con aromi di frutti rossi e di gariga (timo), con un palato che unisce freschezza e potenza. Un vino di razza, pieno e armonioso.
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Occhio
bellissimo colore rubino
Naso
con sentori di frutti rossi e di gariga (timo)
Palato
unisce freschezza e potenza: un vino di carattere, corposo e armonioso
Servire
a 15-17°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Da bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des viandes rouges, une daube de boeuf, un poulet fermier Rôti... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat si distinguono oggi per una freschezza ed un'eleganza maggiori rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati dalle Cocalières, un anfiteatro esposto a nord-ovest, immerso nella macchia mediterranea a 350 metri di altitudine. Nella fascia alta, Le-Clos, La-Boda e Les-Cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Discendente da quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha fondato nel 1989 questa tenuta di 25 ettari. Coltiva con metodi biologici (biodinamici) i suoi due terroir: argilloso-calcareo e marne blu per Aupilhac, sul versante sud, argilloso-calcareo e residui vulcanici per Cocalières, a 350 m di altitudine. Di una regolarità impeccabile.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Sebbene Sylvain Fadat sia nato a Saint-Cloud, la sua famiglia lo riportò nella terra dei suoi antenati a Montpeyroux pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si affianca alle marne blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bellissima pagina della storia vitivinicola. Mentre suo padre si divideva tra la ricerca sulla beccaccia e la cura dei suoi appezzamenti di vigna, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Il neo-viticoltore rilevò i 5 ettari di famiglia a partire dal 1989 e vinificò le prime quattro Annate cisterne di camion, all'aperto. È con le sue sole forze che il viticoltore costruirà poi la sua cantina nel 1993 e amplierà la sua tenuta. Sgombererà il terreno per rivelare nuovi appezzamenti di vigna, attorno a quelli della famiglia nella località di Aupilhac. Nel 1998, una nuova tappa: la piantagione di un vigneto unico, Cocalières, un anfiteatro arroccato in alto, luogo magnetico, esposto a nord, per vini di pietra nati tra la gariga e le beccacce. Nel frattempo, l’affinamento si è perfezionato e i vini prodotti hanno sfidato il tempo. L'energia profusa, la passione traboccante, il rispetto ambientale nel vigneto, la correttezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere lodati. Sylvain Fadat, affiancato dalla moglie Désirée dal 2000, è indiscutibilmente una figura di spicco del rinnovamento della regione. La personalità e l'energia delle cuvée della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno incrollabile e di questa rinnovata passione che fanno risplendere questo splendido terroir di Montpeyroux.