RVF 16/20 - Successo eccezionale e Classificato terzo miglior vino della Linguadoca nel 2005 dalla RVF!
Arroccato sulle pendici del Larzac a 350 metri di altitudine, il vigneto di 10 ettari del talentuoso Julien Zernott e della sua compagna Delphine Rousseau si estende su terrazzamenti delimitati da muretti chiamati "Clapas". Un magnifico terroir, un lavoro impeccabile in vigna e una vinificazione da vero artista ci regalano questa elegante cuvée "Le Grand Pas" 2005. Impressionante e affascinante, setosa e delicatamente fruttata, dotata di grande freschezza, lontana da quei Languedoc muscolosi. Sicuramente una grande bottiglia da scoprire al più presto!
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Occhio
abito scuro, intenso
Naso
profumo fruttato e speziato che ricorda i profumi del sud
Palato
Denso, profondo, fruttato, dotato di una bella freschezza e di una solida struttura tannica, con un perfetto equilibrio tra frutto e freschezza. Un vino lineare e preciso
Servire
in caraffa a 16°-17°
Apri
1 ora prima del servizio
Bere a partire da
2008
Apogeo
2010
Da bere prima
2015
Guardia
<br/>
Abbinamenti cibo-vino
Des grillades ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes, une côte de boeuf au grill, un navarin d'agneau, un tajine d'agneau, des petits gibiers à plumes rôtis, ou encore une poellée forestière.<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette vanta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia di talento e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
3.8/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. FRANCOIS L. Pubblicato su 04/06/2018
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Nota e consiglio di M. LAURENT V. Pubblicato su 01/04/2015
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Nota e consiglio di M. MICHEL K. Pubblicato su 29/10/2014
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Nota e consiglio di M. ROMAIN D. Pubblicato su 23/02/2013
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