Nota: RVF 16,5/20
«Il bianco Les Clapas 2011 approfondisce ulteriormente il carattere salino e fresco delle annate precedenti, arricchito da sottili note amarognole.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un vino complesso con note saline, caratterizzato da mineralità e finezza. Un'Annata davvero piacevole!
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Occhio
colore giallo chiaro, limpido
Naso
elegante, delicato, minerale, con aromi di agrumi (lime), fiori bianchi e note mentolate
Palato
questo vino complesso, con note saline, è caratterizzato da mineralità e finezza
Servire
in caraffa a 12 °C
Apri
15 minuti prima di servire
Bere a partire da
2013
Da bere prima
2016
Abbinamenti cibo-vino
Parfait pour accompagner un velouté de chou fleur au roquefort, un mijoté de baudroie aux oignons rouges et cocos, ou des paupiettes de veau aux carottes et agrumes...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette vanta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia di talento e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
3.5/5
su 6 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 19/10/2014
Va bene, ma secondo me è un po' caro
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Nota e consiglio di M. LAURENT H. Pubblicato su 15/06/2020
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Nota e consiglio di M. GERARD M. Pubblicato su 05/02/2020
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Nota e consiglio di M. PASCAL J. Pubblicato su 20/05/2019
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Nota e consiglio di M. MATHIEU B. Pubblicato su 16/06/2018
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE S. Pubblicato su 26/02/2014
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