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Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rosso 2022
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4.2 (11 reviews)

Terrasses du Larzac|Vino rosso|Bio

4.2/5 (11 clienti)

92/100

Bettane & Desseauve

93/100

RVF

corposo

biodinamica

miglior venditore

"Il lavoro della pianta sul raspo, il frutto e l'equilibrio ne fanno un vero vino da pasto".

Come i piccoli cumuli di pietre conosciuti come "Clapas", questo vino rivela generosamente il suo carattere minerale. Il suo naso fresco e fruttato è prevalentemente Syrah. Questo vino ha una consistenza pulita e setosa e un palato fine ed elegante. Da non perdere!

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Sito annotato

20833 opinioni

-20€

a partire da 99 € sul primo ordine

Dominio

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Les Clapas

Annata

2022

Designazione

Terrasses du Larzac

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache

I terroir

Terrazze di ghiaia calcarea circondate da muretti a secco detti clapas, adagiate a 350 metri di altitudine ai piedi dell'altopiano del Larzac.

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Grappolo intero di Syrah, Carignan e Grenache in co-fermentazione, vaschetta per 21 giorni, vinificazione tradizionale con pochi interventi sulle uve, fermentazione alcolica in tini di legno da 50 hl con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in legno.

Allevamento

In vasche troncoconiche e in calcestruzzo

Contenuto alcolico

13.5%

Bio

Sì

Occhio

Colore granato chiaro e brillante

Naso

Fine, elegante e fruttato, con sentori di frutta nera, mora, ribes rosso, mirtillo e gariga.

Bocca

Minerale con un lato sapido da uve Syrah, fine ed elegante.

Servire

A 14-16°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2029

Abbinamento cibo-vino

Provatelo con un navarin di agnello, una pissaladière, un tian di verdure con chorizo...

Ulteriori informazioni su Domaine du Pas de l'Escalette

Ulteriori informazioni su Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2025) 92/100

Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul dominio :

Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.

Guide des Vins Gault & Millau

Area valutata Consigliata (Consigliata)

Informazioni sul dominio :

Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2025) 93/100

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul vino :

Les Clapas è più denso, con note di anice e frutta nera, e presenta la stessa eleganza e sapidità vellutata.

Informazioni sul dominio :

Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.

Valutazione del cliente

4.2/5

sul 11 recensioni