Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021
96/100
RVF
"Vibrante!"
"La parcella di vecchie viti di Carignan, Mourvèdre e Grenache che compongono Les Frieys ci offrirà ancora una volta, nel 2021, uno spumante aggraziato, polveroso e di grande complessità". (La RVF 2024). Il suo carattere unico e vibrante e l'eccezionale terroir ne fanno senza dubbio la migliore cuvée della tenuta. Un vino superbo che ha ancora molta strada da fare...!
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Occhio
Colore scuro e profondo
Naso
Svela note complesse di frutti di bosco come il mirtillo, con spezie dolci come l'anice stellato.
Bocca
Ampio e preciso allo stesso tempo, freschezza e tensione fruttata molto specifiche di questo terroir.
Servire
Decantare a 16°-17°C
Aperto
1 ora prima
Guardia
10-12 anni
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con risotto ai porcini, tournedos Rossini, carni rosse...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 96/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Nel 2021, la parcella di vecchie vigne di Carignan, Mourvèdre e Grenache che compongono Les Frieys ci offrirà ancora una volta uno spumante aggraziato, polveroso e di grande complessità.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Valutazione del cliente
5/5
sul 1 recensioni
Nota e opinione di Mme ANNE L. Pubblicata in data 13/02/2024.
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