Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2022
95/100 Coup de Cœur
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
"La cuvée principale della tenuta, un concentrato dell'esperienza di Julien Zernott.
"Il Grand Pas 2022 ci offre ancora una volta la sua forza tranquilla. Ha profondità, ma anche polposità, untuosità, fascino sereno, tannini avvolgenti, frutta piena e succosa e un bel tocco di spezie. Ottima lunghezza e grande complessità". (Le Guide RVF 2025).
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Occhio
Colore scuro e profondo
Naso
Fruttato e speziato, evoca i profumi del Sud
Bocca
Corposo, con una finezza aromatica rappresentativa del terroir d'alta quota e un perfetto equilibrio.
Servire
Decantare a 16°-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con fricassea di porcini e pata negra, braciola di vitello al parmigiano o tagine di agnello con miele e datteri...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 95/100 Preferito
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Il Grand Pas 2022 ci offre ancora una volta la sua forza tranquilla. Ha profondità, ma anche polposità, untuosità, fascino sereno, tannini avvolgenti, frutta piena e succosa e un bel tocco di spezie. Ottima lunghezza e grande complessità.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Valutazione del cliente
5/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. PASCAL H. Pubblicato su 14/05/2025
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