Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2005
La Cuvée Anonyme, nella splendida Annata 2005, svela tutta la ricchezza di un grande Châteauneuf-du-Pape con i suoi aromi di frutti rossi e neri, le note speziate, i sentori di gariga e la sua nota salina conferita dai vecchi Grenache. L'eleganza dei tannini permette di degustare già oggi questa bella bottiglia ben equilibrata, che raggiungerà il suo apice tra due o tre anni e non perderà le sue qualità prima di almeno dieci anni. Una cuvée che si colloca tra i grandi Châteauneuf-du-Pape in una superba Annata
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Occhio
colore rubino intenso
Naso
con note di frutti rossi e neri, spezie e macchia mediterranea
Palato
tannini ben marcati ma eleganti, con una splendida salinità dovuta ai sali minerali «portati in superficie» dalle profondità del terroir dai vecchi vitigni di Grenache
Servire
a 15-16°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Apogeo
2015
Da bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina bene sia a piatti raffinati che a quelli più rustici. Alcune idee culinarie per accompagnare questo grande vino: costata di manzo alla griglia su tralci di vite, vitello alla Marengo, anatra alle olive o arrosto ai fichi, stufato di cinghiale, salmis di piccione, agnello cotto per 7 ore, carré di agnello con pomodori confit, rognoni e animelle, stufato di manzo, civet di lepre e, naturalmente, vari formaggi stagionati (Maroilles, Livarot...)
Decanter
Valutato Consigliato
Robert Parker - Wine Advocate
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