Note: RVF 17/20, Decanter: 5*****, Cuvée valutata Eccezionale da Robert Parker
La cuvée Le Cèdre è stata creata nel 1996 da Pascal Verhaeghe, che secondo le sue stesse parole "è una cuvée che simboleggia la ricerca della finezza e della morbidezza dei tannini che cerchiamo di ottenere nella tenuta". Annata 2005, in uno stile molto moderno e dall'equilibrio esemplare, tende verso questo obiettivo finale. Un vino molto espressivo, con note di piccoli frutti neri ben maturi, che offre una bella morbidezza al palato, una ricca consistenza e una grande complessità. Il connubio tra potenza e freschezza... Un must di eleganza per un Cahors haute couture!
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Occhio
colore scuro, intenso e denso con riflessi violacei
Naso
molto espressivo, con sentori di piccoli frutti neri ben maturi e delicate note speziate
Palato
Denso e corposo, con un attacco morbido, caratterizzato da una bella struttura ricca e complessa e da una notevole potenza aromatica; finale al tempo stesso raffinato, potente e persistente, con piacevoli note speziate.
Servire
in caraffa a 16 °C
Apri
2 ore prima del servizio
Bere a partire da
2008
Apogeo
2013
Da bere prima
2020
Produzione
40.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Una consistenza morbida e un ingrediente che si sposano alla perfezione con uno stufato d'anatra, un salmis di colombaccio, una bistecca di manzo alla griglia, un'entrecôte alla foresta, uno stufato di capriolo, un coniglio alle prugne secche, un cassoulet, un foie gras, un confit d'anatra, una terrina di selvaggina, un pollo arrosto, un sanguinaccio, un Rocamadour, un Vieux Cantal...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Pascal e Jean-Marc Verhaegue portano questa tenuta ai vertici di Cahors, grazie a una viticoltura meticolosa e a vinificazioni accurate. I 27 ettari (di cui 25 a vitigni rossi) sono distribuiti in tre appezzamenti su due dei migliori tipi di terreno della denominazione, in particolare la famosa terza terrazza. Uno è argilloso-calcareo e produce vini di grande finezza. L'altro è un terreno di ciottoli misti a sabbie rossastre, favorevole a vini più potenti.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Da oltre quindici anni, i fratelli Verhaeghe – Pascal alla vinificazione e Jean-Marc al vigneto – e ora anche Jules, il figlio di Pascal, hanno fatto di Cèdre il punto di riferimento della denominazione. Va detto che beneficiano di un terroir eccezionale: da un lato, un cono di detriti calcarei particolarmente sassoso e in costante movimento, il famoso “tran”, che dona vini fini ed eleganti; dall’altro, un terreno di ciottoli su sabbie ferruginose, che conferisce maggiore potenza ai vini. Ottenute da vendemmie idealmente mature e selezionate, le cuvée, sempre molto colorate, raggiungono un raro livello di qualità e regolarità grazie a tannini raffinati e consistenze vellutate. Le cuvée Extra-Libre propongono l’intera gamma in versione senza solforosa.
Wine Enthusiast
Tenuta premiata (guida 2025) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
Valutazione dei clienti
4.8/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. MATHIEU M. Pubblicato su 25/10/2014
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Nota e consiglio di M. REGIS G. Pubblicato su 11/12/2013
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Nota e consiglio di M. LUCIEN R. Pubblicato su 20/06/2013
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Nota e consiglio di M. EMMANUEL P. Pubblicato su 29/10/2012
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