21.353 recensioni dei clienti

Domaine Cauhapé - Sinfonia di novembre 2009 (morbido)

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre 2009 (moelleux)

Jurançon|Vino bianco

4.2/5 (14 clienti)

Note: Gault Millau 16/20
«Superbo equilibrio in questa cuvée tra dolcezza e freschezza di un fruttato quasi tropicale, con mango, papaya e una punta vegetale di carambola; il tutto avvolto da un tocco di pasticceria legato a un affinamento molto "Ramonteu", certamente, ma devastante.» (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)

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Sito valutato

21.353 recensioni

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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de Cauhapé

Annata

Symphonie de Novembre

Annata

2009

Denominazione

Jurançon

Regione

Sud-ovest

Vitigni

100% Petit Manseng

Terroir

Terreni argilloso-silicei esposti a sud-est

Viticoltura

La conduzione del vigneto avviene interamente a mano. Il suo portamento unico e slanciato, i grappoli dorati dal sole e il fogliame giallo in autunno ne fanno uno scenario senza pari. Resa: 30 hl/ha

Vendemmia

Raccolte a mano in cassette di piccole dimensioni a metà novembre (prima selezione)

Vinificazione

Pigiatura diretta. Fermentazione in botti nuove

Allevamento

9 mesi in botti di vinificazione, poi 6 mesi in vasche.

Gradazione alcolica

14%

Occhio

bellissimo abito giallo oro

Naso

Intenso, unisce perfettamente i profumi di frutta esotica e agrumi a note delicatamente legnose, caratterizzate da sentori di resina, spezie e pane tostato

Palato

delicato e molto aromatico, caratterizzato da una vivace freschezza che accompagna il vino in una cascata di aromi fruttati e canditi, arricchendosi di splendide note di ananas, mela cotogna e castagna. Grande profondità e finezza

Servire

in bottiglia a 11 °C

Apri

Mezz'ora prima di servire

Bere a partire da

2012

Apogeo

2014

Da bere prima

2024

Abbinamenti cibo-vino

Pourquoi ne pas l'accorder, jeune, à une truite farcie au foie gras ou le goûter, plus âgé, en compagnie d'une volaille en sauce ou d'un bleu d'Auvergne qu'il soutiendra de sa vivacité ou encore, un fromage de brebis qui semble être né pour un tel vin ! Plus simplement, un traditionnel foie gras confit convient également à merveille...<br/>

Maggiori informazioni su Domaine de Cauhapé

Maggiori informazioni su Jurançon

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2026) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)

Informazioni sulla tenuta:

Si tratta della tenuta privata più importante di Jurançon e del marchio più diffuso nella ristorazione di alto livello e nelle enoteche di lusso. Henri Ramonteu ha perfezionato la produzione limitata di vini liquorosi, dal bouquet spettacolare e dalla persistenza in bocca affascinante. Tutti i vini condividono lo stile della casa: un fruttato di grande purezza e una concentrazione bilanciata dalla vivacità tipica della regione. Il massimo.

Decanter

Valutato Consigliato

Wine Enthusiast

Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Valutato Consigliato

Valutazione dei clienti

4.2/5

su 14 recensioni

Nota e consiglio di M. LIONEL E. Pubblicato su 16/05/2014

Ottimo Jurançon dolce. Un gradino sopra gli ultimi Grives di Tariquet e con aromi più intensi rispetto a un Vendanges Tardives alsaziano. Aromi di crostata di albicocche!! Divino. Sono curioso di scoprire il Noblesse du Temps (raccolto a dicembre).